Цыпленок Монморанси

Хочется иногда порадовать близких чем-то не повседневным. Легко И Просто! Быстро И Вкусно! Впрочем-как и всегда! Блюдо готовится из цыпленка весом в полкило.

Ингредиенты:

на 4 порций

Курица

500 гр

Вишня

150 гр

Сахар

30 гр

Вино красное

100 мл

Сахар

100 гр

Сливочное масло

20 гр

Вода

100 мл

Анис

2 шт.

Розмарин

1 шт.

Вишня

50 гр

Яблоки

1 шт.

Сливочное масло

30 гр

Сахар

30 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
11 гр.
25 гр.

199

ккал

Шаг 1:

Приготовить соус. Замороженную вишню, красное вино, сахар варить на медленном огне в течение 20 минут.
Шаг 2:

Переложить все в чашу блендера.
Шаг 3:

Довести до состояния пюре, а затем протереть через сито.
Шаг 4:

Цыпленка посолить и поперчить.
Шаг 5:

Натереть приготовленным соусом изнутри и снаружи и оставить на 2 часа.
Шаг 6:

Яблоко очистить.
Шаг 7:

Нарезать на крупные кубики.
Шаг 8:

Выложить на сковороду со сливочным маслом, слегка обжарить.
Шаг 9:

Добавить 30 г сахара.
Шаг 10:

Добавить замороженную вишню и обжаривать еще минуту.
Шаг 11:

Нафаршировать цыпленка яблочно-вишневой смесью.
Шаг 12:

Скрепить шпажками или зубочистками.
Шаг 13:

Переложить на противень. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем перевернуть цыпленка на спинку и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 10 минут.
Шаг 14:

Из сахара, масла и воды приготовить на сковороде карамель.
Шаг 15:

Добавить в карамель палочку корицы и две звездочки аниса.
Шаг 16:

Добавить веточку розмарина и маринованные мини-яблочки. Оставить на 3-5 минут.
Шаг 17:

Снять с огня.
Шаг 18:

На тарелку выложить «райские яблочки» и палочку корицы.
Шаг 19:

Выложить розмарин и анис, полить карамелью.
Шаг 20:

Выложить цыпленка.
Шаг 21:

Аккуратно извлечь начинку.
Шаг 22:

На тарелке вишневым соусом провести «дорожку».
Шаг 23:

Цыпленок Монморанси с карамелизованными райскими яблочками готов! Финита!Приятного аппетита!