Турецкий лахмаджун пицца с фаршем на дрожжевом тесте
Закусочная лепешка, хороша для перекуса! Лахмаджун по турецки представляет собой восточного типа пиццу с богатой измельченной начинкой. Его делают тонким, чтобы можно было завернуть рулетом и взять с собой в дорогу. Это очень удобно!
Ингредиенты:
на 5 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 7 гр. | ||
|---|---|---|
| 10 гр. | ||
| 20 гр. |
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
-
Шаг 1:
Как готовят лахмаджун? Отмерьте все нужные ингредиенты. Овощи берите посочнее. Томатную пасту можете заменить консервированными помидорами в собственном соку или свежими томатами. Кроме петрушки, можете взять другую зелень, по вкусу. Овощи хорошенько помойте и оставьте сохнуть.
-
Шаг 2:
Начнём с приготовления теста. Просейте пшеничную муку в глубокую и широкую миску. Сделайте углубление в центре и всыпьте туда сухие дрожжи и сахар (их лучше сначала смешать друг с другом).
-
Шаг 3:
Вливайте в тонкой струйкой 1/3 часть от общего объема воды прямо в ямку так, чтобы она аккуратно смешивалась не с мукой, а именно с сахаром и дрожжами. В таком виде оставьте миску минут на 15, чтобы в дрожжах произошла нужная реакция. Если вам такой подход кажется утомительным, просто активируйте дрожжи одним из описанных под рецептом способов. И смешайте их с мукой непосредственно.
-
Шаг 4:
В мучную смесь влейте оливковое масло и оставшуюся часть воды. Посолите. Замесите тесто руками, периодически смазывая их маслом, чтобы к ним не прилипало тесто. Вымешивайте не менее пяти минут. Это удобнее делать на столе, присыпанным мукой. Сформируйте из теста шар и переложите его обратно в миску. Накройте ее салфеткой и уберите в теплое место без сквозняков на один час или чуть больше.
-
Шаг 5:
За это время тесто должно увеличиться раза в 2,5-3. Разделите его на пять или менее частей - по количеству лахмаджунов.
-
Шаг 6:
Займитесь начинкой. Нарежьте овощи и зелень на крупные кусочки.
-
Шаг 7:
Поместите нарезанные овощи и зелень в чашу блендера или комбайна. Добавьте соль, молотый черный перец.
-
Шаг 8:
Измельчите смесь в блендере в течение полутора минут. Нужно, чтобы кусочки не превратились в кашу, а стали более мелкими. Добавьте в начинку томатную пасту и мясной фарш. Перемешайте.
-
Шаг 9:
Стол присыпьте мукой. Каждый кусочек теста раскатайте скалкой до толщины не более 2 мм, стараясь придать ему более ровную форму, чем у меня)) Противень застелите пергаментом. Перенесите тесто на пергамент. Кулинарной кистью смажьте тесто молоком (совсем немного, только немного равномерно смочите поверхность). Затем выложите на каждый будущий лахмаджун по 2 ст. л. начинки и равномерно распределите ее по всей поверхности. Слегка прижмите начинку ложкой.
-
Шаг 10:
Разогрейте духовку до 230 градусов и перенесите в неё противень с турецкими пиццами на 7 минут. Лахмаджуны готовы! Подавайте их горячими! При желании можно украсить дольками лимона и/или немного сбрызнуть лимонным соком.
Другие рецепты
В чем готовим?