Name: Тушеная рыба в духовке с овощами
Total time: T1H
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Рыбное филе 600 гр; Болгарский перец 1 шт.; Морковь 1 шт.; Петрушка 20 гр; Растительное масло 2 стол.л.; Лимонный сок 1 стол.л.; Специи сухие по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Вода 40 мл; Томатная паста 2 стол.л.

Овощи придают тушеной с овощами рыбе особую изюминку. Думаете, что приготовить на ужин? Лучший вариант — рыба! Она легкая, полезная, особенно в сочетании с овощами и, что немаловажно, аппетитная и вкусная. Для этого рецепта подойдет филе любой рыбы, белой или красной. Я готовила из озерной форели.

Ингредиенты:

на 4 порций

Рыбное филе

600 гр

Болгарский перец

1 шт.

Морковь

1 шт.

Петрушка

20 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Лимонный сок

1 стол.л.

Специи сухие

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Вода

40 мл

Томатная паста

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
9 гр.
2 гр.

168

ккал

Из овощей я использовала только морковь и болгарский перец - то, что было в холодильнике на тот момент. В принципе этого оказалось достаточно. Форель сама по себе достаточно жирная и сытная, поэтому овощи не столько придают блюду сытности, сколько оттеняют вкус рыбы и придают блюду новые оттенки вкуса.
При желании заявленный набор овощей можно разнообразить по своему желанию: добавить мелко порезанную картошку, зеленую стручковую фасоль, свежие помидоры, кабачки или разные виды капусты - брокколи или цветную.
Рыбу можно нарезать порционными филе, как в моем рецепте, или не очень толстыми стейками.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить тушеную рыбу в духовке с овощами, нам понадобится: 600 г филе белой или красной рыбы (у меня форель); 1 болгарский перец; 1 морковь; 3-4 веточки петрушки; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. лимонного сока; специи для рыбы; черный молотый перец; соль.
Шаг 2:

Филе рыбы вымыть, обсушить и разрезать на порционные куски. Рыбу полить лимонным соком и посыпать специями для рыбы.
Шаг 3:

Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Шаг 4:

Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Шаг 5:

Петрушку мелко порубить.
Шаг 6:

Для приготовления соуса нам понадобится: 40 мл воды; 2 ст. л. томатной пасты.
Шаг 7:

Томатную пасту развести водой и перемешать до однородности.
Шаг 8:

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить морковь и обжарить, помешивая, 4 минуты.
Шаг 9:

Добавить болгарский перец и петрушку.
Шаг 10:

Снова перемешать.
Шаг 11:

Влить томатный соус, перемешать и тушить еще 2 минуты. В конце посолить, поперчить.
Шаг 12:

В форму для запекания выложить половину овощной смеси.
Шаг 13:

Сверху уложить рыбное филе.
Шаг 14:

Накрыть оставшимися овощами. Можно накрыть форму фольгой, чтобы влага из верхнего слоя овощей испарялась не так быстро и овощи не пересушились. Запекать рыбу с овощами в разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
Шаг 15:

Готовую рыбу с овощами разложить по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!