Name: Тушеные овощи репчатый лук, кабачки, томаты, морковка
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Кабачки 2 шт.; Лук репчатый 5 шт.; Морковь 2 шт.; Помидоры 4 шт.; Чеснок 4 зубч.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Зелень по вкусу; Растительное масло 100 гр

Овощная закуска - отличное блюдо из кабачков. Оно содержит минимум калорий и максимум пользы, а еще оно очень привлекательное на вкус - сочное, нежное и в меру пикантное. Только попробуйте приготовить это блюдо один раз - и вы сразу станете его почитателем!

Ингредиенты:

на 2 порций

Кабачки

2 шт.

Лук репчатый

5 шт.

Морковь

2 шт.

Помидоры

4 шт.

Чеснок

4 зубч.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Зелень

по вкусу

Растительное масло

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
5 гр.
7 гр.

ккал

Когда речь заходит о кабачках, то перед глазами сразу встают картины с блюдами из кабачков в разном виде. Я люблю готовить из них оладьи, запекать в духовке с помидорами и сыром, просто жарить, а также готовить всевозможные закусочные салаты на зиму. Однако чаще всего я все-таки их тушу с другими овощами. Это отличный вариант для того, чтобы подать эту закуску к основному блюду, например мясу, рыбе или птице, а также картофельному пюре, рису и макаронам. Вариантов множество, главное, это приготовить тушеные с помидорами и морковью кабачки и уже потом подумать, с чем их подать. Это блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде - мне нравятся оба варианта.

Шаг 1:

Готовим продукты и далее смотрим по рецепту, как приготовить тушеные кабачки с помидорами.
Шаг 2:

Кабачки моем, очищаем от кожицы, разрезаем пополам и удаляем семена ложкой (если они есть). Потом нарезаем их на полукружочки. Репчатый лук чистим и режем тонкими полукольцами. Морковь натираем на крупной терке. Помидоры очищаем от кожицы и режем кубиками. Чеснок чистим и измельчаем. Зелень моем и мелко нарезаем.
Шаг 3:

Наливаем в сковороду растительное масло, даем ему прогреться в течение одной минуты. Выкладываем лук, помидоры и морковь обжариваем на среднем огне при помешивании 10 минут.
Шаг 4:

Берем еще одну сковороду, прогреваем в ней растительное масло, выкладываем кабачки и обжариваем их на среднем огне с двух сторон в течение 10-15-ти минут.
Шаг 5:

К обжаренным кабачкам добавляем поджарку из овощей.
Шаг 6:

Всыпаем соль.
Шаг 7:

Всыпаем черный молотый перец.
Шаг 8:

Добавляем измельченный чеснок и перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим овощи до готовности примерно 15 минут. Овощи должны дать сок - если по какой-то причине сока мало, то можно добавить пару столовых ложек воды.
Шаг 9:

Когда овощи будут готовы, посыпаем их зеленью. Потом снова накрываем крышкой и даем настояться в течение 15-ти минут. Подаем на стол в качестве гарнира к мясным или другим блюдам на ваше усмотрение.