Name: Творожно банановый кекс
Total time: T1H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Сахар 180 гр; Мука 140 гр; Творог 120 гр; Сливочное масло 100 гр; Бананы 2 шт.; Яйца 2 шт.; Ванильный сахар 1 чайн.л.; Разрыхлитель 0.5 чайн.л.

У кекса непередаваемо вкусная и ароматная корочка! Как я уже где-то писала, я не фанат банановой выпечки. Однако есть один рецепт который меня покорил: шоколадно-банановый кекс. А теперь еще и этот творожный кекс с бананами, рецептом которого я и спешу поделиться.

Ингредиенты:

на 6 порций

Сахар

180 гр

Мука

140 гр

Творог

120 гр

Сливочное масло

100 гр

Бананы

2 шт.

Яйца

2 шт.

Ванильный сахар

1 чайн.л.

Разрыхлитель

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
11 гр.
35 гр.

262

ккал

Я даже не знаю, что в нем мне нравится больше - чуть хрустящая карамельная корочка с ярким банановым вкусом и ароматом или влажный, мягкий и нежный мякиш. Как оказалось, творог и бананы дружат в выпечке не меньше, чем бананы и шоколад.
Несколько дополнений к рецепту:
1. Какие бананы сюда подходят. Во-первых, ароматные. Это очень важно. Не перезрелые, без черных точек. Вкус такой выпечки будет не ахти, хотя кто-то может со мной не согласиться. Плюс такие бананы быстро темнеют, что может испортить внешний вид кекса.
Но и зелеными и слишком твердыми бананы быть не должны. Они еще не дозрели и в выпечке практически не будут чувствоваться. Нам нужны ярко-желтые плоды с ярким ароматом. Поэтому не стесняйтесь принюхиваться к таким бананам еще в магазине.
2. Яйца с сахаром и ванильным сахаром можно взбить отдельно до пышности. И только потом добавить в них творожно-банановое пюре. Причем лучше сначала взбить яйца, а потом размять бананы с творогом. Так вероятности, что бананы потемнеют, пока вы будете заняты взбиванием яиц.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить творожно-банановый кекс, нам понадобится: спелые (но не перезрелые) бананы, творог (5-9% жирности); мука; мягкое сливочное масло; яйца; сахар; ванильный сахар и разрыхлитель.
Шаг 2:

Бананы очистить от кожуры и нарезать средними кусочками.
Шаг 3:

В чашу блендера выложить творог и бананы.
Шаг 4:

Взбить в пюре. Кстати благодаря этому бананы не темнеют слишком быстро.
Шаг 5:

В творожно-банановое пюре добавить яйца, сахар и ванильный сахар. Взбить все до пышности. Масса должна увеличиться в 2-3 раза.
Шаг 6:

Добавить мягкое сливочное масло и снова взбить до однородности. Ничего страшного, если масло пойдет в тесте хлопьями и не будет однородности. С добавлением муки тесто выправится до нужной консистенции.
Шаг 7:

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в тесто.
Шаг 8:

Взбить все до однородности.
Шаг 9:

Переложить тесто в застеленную пергаментом форму для кекса. Выпекать в разогретой до 170°С духовке около 1 часа.
Шаг 10:

Дать кексу немного остыть и вынуть из формы. Нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!