Name: Творожный пирог со сливами и орехами
Total time: T1H20M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 300 гр; Творог 250 гр; Сливочное масло 100 гр; Разрыхлитель 1 стол.л.; Сливы 600 гр; Грецкие орехи 80 гр; Сахар 1 стол.л.; Сахарная пудра 1 стол.л.

Этот пирог одинаково вкусный в теплом и охлажденном виде. Рассыпчатое песочно-творожное тесто, любимые орехи и половинки запеченных слив - это просто замечательное сочетание. Особенно интересным мне показалось тесто. Никогда такого раньше не делала.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

300 гр

Творог

250 гр

Сливочное масло

100 гр

Разрыхлитель

1 стол.л.

Сливы

600 гр

Грецкие орехи

80 гр

Сахар

1 стол.л.

Сахарная пудра

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
12 гр.
22 гр.

219

ккал

Если сливы не сочные, то лучше перед выпечкой залить пирог смесью 100 г сметаны и 2 ст. л. сахара.
Творог для теста лучше брать развесной, с комочками и не очень влажный.
Сливы можно брать любых сортов, а то и вовсе заменить алычой.

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты. Для приготовления творожного теста нам понадобится: творог (лучше комковатый, не влажный; я взяла влажный творог в брикетах и при перемешивании с масляной крошкой и меня начали образовываться крупные комья), мука, сахар, холодное сливочное масло; разрыхлитель.
Шаг 2:

Муку смешать с сахаром и разрыхлителем.
Шаг 3:

Мучную смесь разделить на две равные части. В первую часть мучной смеси добавить творог.
Шаг 4:

Перетереть его руками до получения мелкой крошки.
Шаг 5:

Во вторую часть мучной смеси добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло и перетереть все в крошку.
Шаг 6:

Соединить два вида крошки и аккуратно перемешать, стараясь не примять крошку, чтобы она не собралась в комок. У меня при смешивании получилась более крупная крошка, чем мне хотелось. Пока готовится начинка крошку лучше поставить в холодильник.
Шаг 7:

Начинка. Для приготовления начинки нам понадобится: сливы (желательно плотные, не мягкие); любые орехи и сахарная пудра.
Шаг 8:

Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.
Шаг 9:

Орехи порубить ножом. У меня фисташки за неимением других были фисташки, а можно использовать любые. Со сливами сочетаются грецкие орехи и фундук.
Шаг 10:

Высыпать получившуюся крошку в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпекания (Ø 26-28) см. Разровнять.
Шаг 11:

Выложить на тесто измельченные орехи.
Шаг 12:

Сверху выложить половинки слив.
Шаг 13:

Посыпать сливы 1 ст. л. сахара. Выпекать пирог около 35 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке.
Шаг 14:

Пирог слегка охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой. Подать пирог к столу и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!