Name: Тыквенно апельсиновый тарт
Total time: T2H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Яйца 1 шт.; Сахар 40 гр; Соль 0.5 чайн.л.; Сливочное масло 100 гр; Вода 2 стол.л.; Пшеничная мука 200 гр; Яйца 2 шт.; Сахар 80 гр; Тыква 500 гр; Апельсиновый сок 50 мл; Апельсиновая цедра 1 стол.л.; Сметана 150 гр; Молотая корица 1 чайн.л.

Тонкий песочный корж и нежная начинка с апельсиновым вкусом. Эта выпечка для тех, кто уважает такой полезный овощ - тыкву. Как известно, тыква прекрасно гармонирует с цитрусовыми. В этом тарте тыква сочетается с апельсином и пряной корицей. Количество сахара в начинке можно варьировать в зависимости от сладости тыквы. Пирог легкий, в меру сладкий.

Ингредиенты:

на 12 порций

Яйца

1 шт.

Сахар

40 гр

Соль

0.5 чайн.л.

Сливочное масло

100 гр

Вода

2 стол.л.

Пшеничная мука

200 гр

Яйца

2 шт.

Сахар

80 гр

Тыква

500 гр

Апельсиновый сок

50 мл

Апельсиновая цедра

1 стол.л.

Сметана

150 гр

Молотая корица

1 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
10 гр.
23 гр.

194

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Шаг 1:

Ингредиенты.
Шаг 2:

Подготовим тыкву для начинки. Режем ее на кусочки, тушим до мягкости.
Шаг 3:

Измельчаем тыкву в пюре. Даем остыть.
Шаг 4:

Холодное масло натираем на терке.
Шаг 5:

Масло соединяем с сахаром и мукой, перетираем в крошку.
Шаг 6:

Яйцо взбиваем с солью и холодной водой. Выливаем в мучную смесь.
Шаг 7:

Быстро замешиваем тесто, формируем шар и убираем в холодильник на 30 минут.
Шаг 8:

Возвращаемся к начинке. С апельсина снимаем цедру, выжимаем 50 мл сока.
Шаг 9:

Яйца взбиваем с сахаром.
Шаг 10:

Добавляем тыквенное пюре, апельсиновый сок и цедру, перемешиваем.
Шаг 11:

Добавляем сметану.
Шаг 12:

Подсыпаем корицу, перемешиваем до однородности. Начинка готова.
Шаг 13:

Охлажденное тесто раскатываем в круглый пласт толщиной 0,5-0,7 см. Переносим его в форму, застеленную пергаментом, формируем бортики.
Шаг 14:

Выпекаем в нагретой до 180 град. духовке около 15 минут. Как краешки начинают румяниться, вынимаем. Я выкладывала около бортиков сухую фасоль, но оказалось, это делать необязательно.
Шаг 15:

На корж выкладываем начинку, выпекаем при 180 град. 45-50 минут до румяности. Тарт остужаем, вынимаем из формы и подаем к столу. Приятного аппетита!