Name: Тыквенный пирог осень
Total time: T3H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Пшеничная мука 150 гр; Маргарин 80 гр; Сахарная пудра 30 гр; Яичные желтки 1 шт.; Тыква 750 гр; Яйца 3 шт.; Яичные белки 1 шт.; Сахар 100 гр; Кукурузный крахмал 25 гр; Молотая корица 1 чайн.л.; Мускатный орех 0.5 чайн.л.

Сладкий и низкокалорийный пирог жизнерадостного цвета. Рассыпчатое песочное тесто и нежная пряная начинка. Подавать полностью остывшим к чаю, кофе, молоку.

Ингредиенты:

на 8 порций

Пшеничная мука

150 гр

Маргарин

80 гр

Сахарная пудра

30 гр

Яичные желтки

1 шт.

Тыква

750 гр

Яйца

3 шт.

Яичные белки

1 шт.

Сахар

100 гр

Кукурузный крахмал

25 гр

Молотая корица

1 чайн.л.

Мускатный орех

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
7 гр.
23 гр.

164

ккал

Крахмал не является обязательным, начинка хорошо схватывается и без него. Время приготовления указано с учетом остывания пирога.

Шаг 1:

Смешать муку и сахарную пудру.
Шаг 2:

Холодный маргарин натереть на мелкой терке и смешать с мукой.
Шаг 3:

Яйца разделить на белки и желтки. Один желток добавить к мучной смеси и замесить тесто.
Шаг 4:

Тесто скатать в шар и на 30 минут убрать в пакете в холодильник.
Шаг 5:

Тыквенное пюре, сахар, желтки и крахмал тщательно перемешать, лучше при помощи блендера.
Шаг 6:

Добавить белки и взбить до пышности.
Шаг 7:

От теста отделить небольшой кусочек для декора. Форма диаметром 20 см. Раскатать пласт толщиной 2-3 мм, диаметром 30 см. Лучше раскатывать на пекарской бумаге или пищевой пленке, при необходимости тесто немного припылить мукой.
Шаг 8:

Выложить в застеленную бумагой форму, сформировать бортики 4-5 см. Хорошо наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 5 минут.
Шаг 9:

Выложить начинку, выпекать при 170 градусах 50 минут.
Шаг 10:

Начинка поднимется, но при остывании выровняется. За 10 минут до готовности на пирог выложить украшения из остатков теста. Пирог полностью остудить в форме.