Name: Утка в духовке в рукаве с картошкой фаршированная
Total time: T5H
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Утка 2.5 кг; Картошка 1 кг; Сметана 3 стол.л.; Майонез 2 стол.л.; Чеснок 3 зубч.; Соль 1.5 чайн.л.; Перец черный молотый 0.25 чайн.л.

Очень вкусное, сочное, ароматное, по-настоящему праздничное! Утка, запеченная в рукаве, получается очень мягкой и нежной, а картошка от такого соседства с жирной птицей приобретает вкус, достойный любого гурмана. При этом готовится блюдо не хлопотно - поставил в духовку и забыл. Побалуйте себя и близких!

Ингредиенты:

на 8 порций

Утка

2.5 кг

Картошка

1 кг

Сметана

3 стол.л.

Майонез

2 стол.л.

Чеснок

3 зубч.

Соль

1.5 чайн.л.

Перец черный молотый

0.25 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

12 гр.
27 гр.
5 гр.

313

ккал

Утка с картофелем получились очень вкусные. Хоть моя уточка подрумянилась на "отлично", ей не помешало быть очень аппетитной и сочной. За два часа фаршированная утка очень хорошо приготовилась - мясо было мягкое и сочное. Картофель за время приготовления тоже запёкся, пропитался всеми ароматами и соками замаринованной птицы. При этом он не развалился и сохранил форму. Но при накладывании его в каждую тарелку, нужно быть аккуратным, чтобы это форма также сохранилась.

Шаг 1:

Как запечь утку в рукаве с картошкой? Подготовьте указанные продукты. Утку лучше брать свежую, ранее не замороженную. Из специй можно взять любые по своему вкусу. Также можно приготовить маринад для утки, какой больше по вкусу. Чем больше вес утки, тем больше потребуется картофеля и времени на их приготовление. Картофель старайтесь выбирать не крахмалистых сортов. Подготовьте глубокую посуду, форму для запекания и рукав.
Шаг 2:

Для приготовления фаршированной утки её нужно правильно выбрать: её кожа должна быть целой, светлой, а мясо – не тёмным и не синюшным. Если есть остатки перьев, то их следует убрать. Срезать лишний жир, сальные железы, лишнюю кожицу. Птицу хорошо промойте под проточной водой и обсушите.
Шаг 3:

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Смешать измельчённый чеснок, чайную ложку соли и перец. Натереть приготовленной смесью всю утку, тщательно втирая её в кожу птицы.
Шаг 4:

Смешать сметану и майонез и натереть этой смесью всю утку. Утку положить в глубокую посуду, накрыть и убрать в холодильник мариноваться минимум на 3 часа, если есть возможность, то и на большее время.
Шаг 5:

Картофель помыть и очистить. Нарезать крупными кусочками. Если картофель мелкий, то можно и не нарезать. Смешать в глубокой миске нарезанный картофель с солью и чёрным молотым перцем. Включить разогреваться духовку на 180 градусов.
Шаг 6:

Замаринованную утку наполнить нарезанным картофелем. Если картофель не помещается, то можно положить его просто рядом с уткой.
Шаг 7:

Уложить подготовленную утку с картофелем в рукав для запекания, завязать его или закрыть клипсами. Сделать зубочисткой несколько проколов для выхода пара. Уложить утку с глубокую форму для запекания или противень, на случай если будет вытекать жир. Поставить форму с уткой в предварительно разогретую духовку на 2 часа. Время и температура указаны приблизительно - ориентируйтесь на свою технику.
Шаг 8:

Готовую утку оставить на 20-30 минут в духовке отдохнуть, затем из рукава переложить на блюдо. Подавать утку горячей или тёплой, отрезая порционные кусочки и выкладывая в каждую тарелку картофель. Приятного аппетита!