Вареники картофельные с грибами
Эти вареники очень вкусные! Напоминают уютные дни в гостях у бабушки! Вкусные вареники с картошкой и грибами, ароматные.
Ингредиенты:
на 12 порций
Грибы
200 гр
Картошка
0.5 кг
Сало
30 гр
Лук репчатый
2 шт.
Петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
Специи сухие
по вкусу
Соль
по вкусу
Мука
4 стак.
Растительное масло
1 стол.л.
Яйца
2 шт.
Молоко
200 мл
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 6 гр. | ||
|---|---|---|
| 4 гр. | ||
| 26 гр. |
158
ккал
Сначала готовим начинку.
При желании сало можно не использовать. Но у нас украинский рецепт, поэтому вареники с ним.
Картофель предварительно отварить.
Сало нарезать, обжарить в сковороде до золотистого цвета.
Нарезанный лук добавить к салу, обжарить до легкого золотистого цвета.
Нарезанные грибы выложить сюда же и поджарить до готовности.
Слегка остудить и прокрутить поджарку вместе с картофелем вареным и нарезанной петрушкой через мясорубку. Солить по вкусу.
Тесто: в молоко вбить яйца, добавить масла, соль. Все размешать и постепенно добавить муку. Вымешивать тесто, оно будет крутое. Должно по консистенции получиться, как магазинное для пельменей.
Раскатать тесто на подготовленной поверхности, присыпанной мукой. Стаканом вырезать кружочки. В центр каждого кружочка положить начинку и края защипать. Получится такое "ухо".
Воду вскипятить в кастрюле, посолить по вкусу и варить вареники до готовности.
При желании сало можно не использовать. Но у нас украинский рецепт, поэтому вареники с ним.
Картофель предварительно отварить.
Сало нарезать, обжарить в сковороде до золотистого цвета.
Нарезанный лук добавить к салу, обжарить до легкого золотистого цвета.
Нарезанные грибы выложить сюда же и поджарить до готовности.
Слегка остудить и прокрутить поджарку вместе с картофелем вареным и нарезанной петрушкой через мясорубку. Солить по вкусу.
Тесто: в молоко вбить яйца, добавить масла, соль. Все размешать и постепенно добавить муку. Вымешивать тесто, оно будет крутое. Должно по консистенции получиться, как магазинное для пельменей.
Раскатать тесто на подготовленной поверхности, присыпанной мукой. Стаканом вырезать кружочки. В центр каждого кружочка положить начинку и края защипать. Получится такое "ухо".
Воду вскипятить в кастрюле, посолить по вкусу и варить вареники до готовности.
Другие рецепты
В чем готовим?