Name: Вареники с черной смородиной
Total time: T1H45M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Черная смородина 3 стак.; Кефир 2 стак.; Мука 6 стак.; Яйца 2 шт.; Сахар 4 стол.л.; Соль 0.5 чайн.л.

Вкусные смородиновые вареники стоит подавать со сметаной! Очень сытные и полезные вареники с черной смородиной. Можно варить сразу или сделать заготовки и хранить их в морозилке. Такие полуфабрикаты часто выручают в те моменты, когда нужно быстро что-то приготовить.

Ингредиенты:

на 8 порций

Черная смородина

3 стак.

Кефир

2 стак.

Мука

6 стак.

Яйца

2 шт.

Сахар

4 стол.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
1 гр.
36 гр.

182

ккал

Эти вареники мне и моим родным очень понравились по вкусу. Мы их кушали со сметаной, смешанной с сахаром. Ягоду мы предпочитаем собирать сами. Для этого мы летом ходим в соседний лес. Я ее замораживаю на зиму и часто делаю разную выпечку с использованием смородины в начинку, а вот вареники готовила первый раз. Но теперь буду делать их почаще. Надеюсь, рецепт вам понравится и приживется у вас дома. Не пропустите это блюдо с сочной ягодной начинкой. Приятного аппетита и отличного настроения!

Шаг 1:

Нам понадобятся продукты по списку. На такой случай у меня всегда имеется в морозилке черная смородина.
Шаг 2:

Яйца вбиваем в миску и выливаем кефир.
Шаг 3:

Взбиваем венчиком.
Шаг 4:

В отдельную глубокую миску просеиваем 4 стакана муки, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем.
Шаг 5:

Выливаем жидкую смесь в мучную и все хорошо перемешиваем. Обе смеси смешиваем, замешиваем тесто, которое поначалу будет жидким.
Шаг 6:

Добавляем в него порциями еще 2 стакана просеянной муки. Когда тесто соберется в комок, перекладываем его на рабочий стол, припыленный мукой. Хорошо вымешиваем, чтобы оно хорошо отставало от рук и было в меру тугим.
Шаг 7:

Формируем из теста шар, перекладываем его в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на полчаса.
Шаг 8:

Делим тесто на четыре части.
Шаг 9:

Каждую часть раскатываем в пласт толщиной в 4 мм. Вырезаем стаканом кружки. На каждый кружочек выкладываем ягоду и чуть сахара.
Шаг 10:

Края вареников плотно защипываем, чтобы начинка не вытекала. Используем все тесто.
Шаг 11:

Теперь посмотрим, сколько варить вареники с черной смородиной? Закладываем их в кипящую подсоленную воду и даем закипеть. После закипания варим 2-3 минуты при помешивании. Подаем блюдо, присыпанное сахаром и политое сметаной. Часть вареников можно уложить на сухие доски, присыпанные мукой, и отправить в морозилку (для дальнейшего использования). Когда они хорошо замерзнут, перекладываем их в пакет и возвращаем в морозилку до нужного момента.