Name: Вареники с картофельным пюре и жареным луком без лепки
Total time: T1H
Yield: 3
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 3 шт.; Пшеничная мука 100 гр; Куриные яйца 1 шт.; Сливочное масло 20 гр; Лук репчатый 1 шт.; Поваренная соль 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу

Вкусные, ароматные супербыстрые и суперленивые вареники! Вареники с картофельным пюре и жареным луком без лепки - это отличный способ пристроить остатки пюре от обеда и приготовить вкусный и сытный ужин для всей семьи за считанные минуты. Если же пюре нет, то стоит его сварить, чтобы приготовить это вкусное блюдо, в отличие от обычных вареников в ленивых не преобладает вкус теста над вкусом начинки, они получаются легкими и нежными на вкус. Картофельные вареники очень отлично сочетаются с луковой зажаркой на сливочном масле и со сметаной, получаются очень ароматными и вкусными.

Ингредиенты:

на 3 порций

Картошка

3 шт.

Пшеничная мука

100 гр

Куриные яйца

1 шт.

Сливочное масло

20 гр

Лук репчатый

1 шт.

Поваренная соль

0.5 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
3 гр.
22 гр.

122

ккал

Шаг 1:

Готовим ингредиенты.
Шаг 2:

Если есть готовое картофельное пюре, то процесс приготовления картофельных вареников упрощается. Если нет, то готовим пюре. Картофель моем, чистим, нарезаем на кусочки (чтобы пюре сварилось быстрее), отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем.
Шаг 3:

Солим, перчим картофель и делаем пюре, даем ему немного остыть.
Шаг 4:

Вбиваем в пюре яйцо, добавляем сливочное масло, тщательно перемешиваем массу.
Шаг 5:

Всыпаем к пюре муку, замешиваем тесто.
Шаг 6:

Получается липкое тесто.
Шаг 7:

Поверхность, на которой готовим, щедро присыпаем мукой, выкладываем часть картофельного теста (лучше это делать ложкой, чтобы тесто не прилипло к рукам), руки окунаем в муку и начинаем из теста скатывать жгут. Нарезаем его на небольшие кусочки, формируем варенички, любой формы.
Шаг 8:

Форма на вкус не влияет, главное делать вареники одинакового размера, это важно для времени варки. Обмакиваем их в муку, чтобы они не склеились не прилипли к тарелке. Муки бояться не нужно, лишняя смоется во время варки.
Шаг 9:

В кастрюле доводим до кипения подсоленную воду и частями погружаем в воду вареники. Когда они будут в воде, осторожно размешиваем их лопаткой, чтобы поднять со дна. Когда все вареники поднимутся, а вода закипит, варим их 2-3 минуты и вынимаем шумовкой.
Шаг 10:

Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле до золотистости. Выкладываем вареники в сковороду с луковой зажаркой и обжариваем их, постоянно помешивая в течение 5 минут.
Шаг 11:

Все готово. По желанию и вкусу подаем вареники со сметаной. Приятного аппетита!