Вареники с сыром
Необычная начинка для любимого блюда - время готовить! Если вам еще не довелось отведать вареники с сыром, обязательно попробуйте! Послушное заварное тесто и нежная сырная начинка. Процесс лепки просто замечательный, а есть их еще большее удовольствие! Со сметаной, с маслицем - вкусно!
Ингредиенты:
на 7 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 12 гр. | ||
|---|---|---|
| 9 гр. | ||
| 23 гр. |
Очень понравилось заварное тесто, эластичное, легко раскатывается и лепится. Вареники получились очень вкусными.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
-
Шаг 1:
Как сделать вареники с сыром? Подготовьте необходимые продукты для приготовления теста. Пшеничную муку возьмите высшего сорта. Растительное масло лучше подойдет без запаха.
-
Шаг 2:
2,5 стакана муки просейте в широкую просторную миску с высокими бортиками. Почему именно в такую? В ней будет удобно замешивать тесто. Кроме того, мука при просеивании не будет сыпаться на стол.
-
Шаг 3:
В просеянную муку добавьте соль, перемешайте.
-
Шаг 4:
Влейте растительное масло, чтобы тесто было более эластичным. Слегка перемешайте.
-
Шаг 5:
Вскипятите воду. Аккуратно, чтобы не обжечься, влейте кипяток в муку.
-
Шаг 6:
Быстро перемешайте ложкой. Оставьте тесто на столе остывать.
-
Шаг 7:
Когда тесто станет теплым, добавьте в тесто яйцо. Перемешайте сначала ложкой.
-
Шаг 8:
Затем начните замес руками, по необходимости подсыпая оставшуюся муку.
-
Шаг 9:
Тесто будет еще очень мягкое и липковатое. Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и продолжайте вымешивать. По мере необходимости присыпайте стол мукой. Учтите, что муки может потребоваться больше.
-
Шаг 10:
Вымешивайте тесто до однородного, гладкого состояния. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте "отдохнуть" на 30 минут. За это время клейковина в муке разойдется, и тесто станет податливым и эластичным.
-
Шаг 11:
Пока тесто "отдыхает", сделайте начинку. Для нее возьмите мягкий сыр типа адыгейского, сулугуни. Лучше, если сыр будет не слишком соленым. В качестве зелени я использовала петрушку, подойдет также укроп либо зеленый лук.
-
Шаг 12:
Сыр натрите на терке или разомните вилкой.
-
Шаг 13:
Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте.
-
Шаг 14:
К сыру добавьте желток и нарезанную зелень.
-
Шаг 15:
Все хорошо перемешайте. Начинка готова.
-
Шаг 16:
Отдохнувшее тесто разделите на 2 части. Одну заверните обратно в пленку, чтобы не подсохла. Другую раскатайте в пласт на столе, присыпанном мукой. Тесто очень мягкое, легко раскатывается.
-
Шаг 17:
Круглой выемкой желаемого диаметра вырежьте из теста заготовки для вареников. Можно разделывать тесто по-другому. Поделить его на части, каждую часть раскатать в колбаску, которую нарезать на кусочки. Затем каждый кусочек раскатать в кружок.
-
Шаг 18:
На кружочек из теста выложите начинку.
-
Шаг 19:
Соедините края вареника и хорошо защипайте.
-
Шаг 20:
Можно сделать защип фигурным, чтобы вареники выглядели более красиво. К тому же это дополнительно скрепит краешки теста.
-
Шаг 21:
Сделанные вареники выкладывайте на припыленную мукой поверхность.
-
Шаг 22:
Как сварить вареники? В подходящей по объему кастрюле вскипятите воду. Воды должно быть достаточно, чтобы вареники во время варки плавали свободно, не слипаясь друг с другом. Воду посолите, опустите вареники, перемешайте. На сильном огне дождитесь закипания. За это время стоит еще перемешать вареники, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
-
Шаг 23:
Варите вареники при умеренном кипении. Время варки зависит от их размера, в среднем 10-12 минут с момента закипания. Готовые вареники выньте шумовкой на тарелку.
-
Шаг 24:
Подавайте вареники со сливочным маслом или со сметаной. Приятного аппетита!
Другие рецепты
В чем готовим?