Ватрушки из дрожжевого теста по-татарски

Вы думаете, ватрушки бывают только с творогом??? А вот и нет! Эта еда носит вкусное название «ватрушки» вовсе не из-за наличия творога, ватрушка – это пирожок и открытой серединкой, из которой на нас лукаво поглядывает начинка. Любая!! То может быть и творог, и мясо, и морковь, и грибы… На что только хватит вашей фантазии!
Я являюсь преданной поклонницей татарской кухни, потому знакомлю вас с ватрушками по-татарски. Разумеется, с мясом)) Пальчики оближешь!
Делаем тесто. Для этого растапливаем маргарин, смешиваем его с мукой. Яйца взбиваем с сахаром, солью, сметаной, дрожжами. Оставляем до растворения сахара. Затем смешиваем мучную смесь с яичной, накрываем полотенцем и ставим в теплое место.
Готовим начинку. Пропускаем через мясорубку мясо, лук, перемешиваем, солим, добавляем полстакана воды.
Когда тесто подойдет, нарезаем его на кусочки, раскатываем в лепешку, накладываем начинку, края лепешки собираем к середине и слегка скрепляем между собой. Середину оставляем открытой – это же ватрушки)) Жарим в небольшом количестве масла до золотистой корочки и готовности мяса. Вкусно!!