Name: Вегетарианские кокосовые пирожные
Total time: 25 min
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Сгущенное молоко 150 мл; Кокосовая стружка 90 гр; Ванильный сахар 2.5 гр; Сушеная вишня 8 шт.

Вкусное украшение вегетарианского стола! В этом рецепте пирожных вместо яиц используется сгущенное молоко, поэтому рецепт идеально подходит вегетарианцам. А еще эти пирожные обладают собственной магией: они исчезают с тарелки в тот же день, в который Вы их приготовите.

Ингредиенты:

на 9 порций

Сгущенное молоко

150 мл

Кокосовая стружка

90 гр

Ванильный сахар

2.5 гр

Сушеная вишня

8 шт.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
29 гр.
41 гр.

425

ккал

Шаг 1:

1. Вылейте сгущенное молоко в миску, взбивайте венчиком в течение 2 минут. Включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела разогреться.
Шаг 2:

2. Добавьте половину порции кокосовой стружки. Хорошо перемешайте.
Шаг 3:

3. Добавьте оставшуюся кокосовую стружку и снова хорошо перемешайте. Очень хорошо, если полученная масса выглядит, как на этой картинке. Тесто не должно быть мягким как масло, а если это случилось, то досыпьте немного кокосовой стружки, чтобы добиться нужной консистенции. Добавьте половинку чайной ложки (примерно 2 мл) ванильной эссенции. Хорошо перемешайте.
Шаг 4:

4. Полученная масса будет липнуть к рукам, поэтому смажьте ладони растительным маслом и только потом начинайте отделять небольшие порции от массы, формировать шарики и слегка их сплющивать. Выкладывайте полученные шарики на хорошо смазанный маслом противень. Лучше, если шарики будут примерно одинакового размера. Я делю массу на 9 частей - пирожных. Если Вам нужно больше - просто увеличьте объем ингридиентов.
Шаг 5:

5. Украшение! Разрежьте каждую вишенку на половинки вдоль и слегка вдавите в пирожное.
Шаг 6:

6. Выпекайте пирожные в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут. Пока они не станут слегка золотистыми (как на картинке) по всей поверхности. Старайтесь размещать пирожные по центру духовки, одинаково далеко от нагревательных элементов, тогда они пропекутся равномерно.
Шаг 7:

7. Вот так готовые пирожные выглядят снизу. Они немного более коричневые, но аппетитные.
Шаг 8:

8. Через 2-3 минуты аккуратно подденьте пирожные лопаточкой и переложите на тарелку остывать. Эти пирожные очень хороши с молоком или чаем. Получается 9 штучек.