Вегетарианский плов с нутом
Отварной нут - изюминка вегетарианского плова! Замечательное домашнее блюдо с добавлением питательного нута - сытное и универсальное: вместе с пловом можно подать различные холодные и горячие закуски, салаты, сочные овощные нарезки, подливы и соусы!
Ингредиенты:
на 6 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 3 гр. | ||
|---|---|---|
| 6 гр. | ||
| 24 гр. |
При подаче дополните вегетарианский плов с нутом измельченной зеленью: зеленым луком, укропом или петрушкой. Блюдо станет аппетитней и нарядней.
Вместе с черным молотым перцем и паприкой в плов можно положить и другие пряности: зиру, кориандр, лавровый лис, карри, куркуму, жгучий пеерц.
-
Шаг 1:
Подготовьте продукты, необходимые для приготовления вегетарианского плова с нутом. Вам потребуется сухой нут, рис, морковь, репчатый лук, чеснок, масло растительное, вода, соль, черный молотый перец и молотая паприка (я использовала копченую паприку). Рис я использовала круглозернистый, так блюдо, на мой взгляд, получается мягче и сочней. Вместо воды можно использовать овощной отвар - плов будет иметь более насыщенный вкус.
-
Шаг 2:
Сухой нут залейте чистой водой и оставьте на ночь, чтобы горошинки набухли.
-
Шаг 3:
Затем промойте разбухший нут, положите его в кастрюлю, залейте чистой водой и после закипания и удаления пены варите около 40-50 минут. Нут должен стать полностью мягким.
-
Шаг 4:
Очищенную морковь натрите на крупной терке, лук почистите и нарежьте мелкими кубиками, чеснок почистите и мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите измельченные овощи и помешивая обжаривайте их на среднем огне до мягкости.
-
Шаг 5:
В кастрюлю добавьте рис. Если есть необходимость, то желательно его предварительно промыть.
-
Шаг 6:
Добавьте в кастрюлю отваренный нут.
-
Шаг 7:
Влейте горячую воду, добавьте соль, черный молотый перец и молотую паприку. Перемешайте, доведите до кипения и затем варите на самом малом огне до полной готовности риса. Ориентировочное время варки - 20 минут.
-
Шаг 8:
Вода должна полностью впитаться, а рис - стать мягким. Вспушите готовый вегетарианский плов с нутом при помощи вилки и подавайте готовое блюдо к столу. Вегетарианский плов с нутом вкуснее, когда он только приготовлен.
Другие рецепты
В чем готовим?