Name: Венский пирог с начинкой вишней
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 200 гр; Сахар 140 гр; Яйца 4 шт.; Сливочное масло 180 гр; Ваниль по вкусу; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Соль по вкусу; Вишня 500 гр; Миндальные лепестки 50 гр; Сахарная пудра по вкусу

Вкуснейший и нежнейший пирог для поклонников вишни и миндаля. Этот рецепт пирога - из австрийской кухни, а Австрия всегда славилась изысканной выпечкой. Впервые я увидела этот пирог в книге рецептов Высоцкой. Она обожает этот пирог и готовила его в своей передаче "Едим дома" по рецепту кафе New York, которое находится в Будапеште. Там его подают со взбитыми сливками. Это - очень нежный, сочный, мягкий, с потрясающим ароматом, приятно похрустывающий на зубах миндальными лепестками, кисло-сладкий пирог. Достаточно легкий в приготовлении и не особенно затратный, что немаловажно сегодня. Сейчас - сезон вишни, поэтому можно смело приступать к приготовлению этого прекрасного пирога!

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

200 гр

Сахар

140 гр

Яйца

4 шт.

Сливочное масло

180 гр

Ваниль

по вкусу

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Соль

по вкусу

Вишня

500 гр

Миндальные лепестки

50 гр

Сахарная пудра

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
16 гр.
46 гр.

270

ккал

Шаг 1:

Продукты для приготовления венского пирога с вишней. Свежую вишню помыть, очистить от косточек, если она у Вас замороженная - разморозить. Если у Вас нет миндальных лепестков, - выдержите миндаль в кипятке, обдайте холодной водой, очистите, обжарьте на сухой сковороде до лёгкой золотистости (учитывая, что он потом будет запекаться сверху пирога), порежьте ядра вдоль на тонкие лепестки.
Шаг 2:

Взбейте масло с сахаром до состояния легкого крема.
Шаг 3:

Продолжая взбивать, по одному введите яйца.
Шаг 4:

Затем всыпьте половину просеянной предварительно муки, щепотку соли, разрыхлитель и ваниль.
Шаг 5:

Добавьте оставшуюся муку, тщательно перемешайте.
Шаг 6:

Выложите тесто в разъемную форму, смазанную сливочным маслом, а сверху выложите вишню.
Шаг 7:

Присыпьте пирог миндальными лепестками, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут до готовности (это зависит от сочности вишни и диаметра формы). Проверьте, проткнув спичкой – она должна остаться сухой.
Шаг 8:

Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Можно подавать его так, а можно к нему предложить взбитые с сахарной пудрой сливки, это - уже дело вкуса. Угощайтесь, пирог очень вкусный и ароматный!