Name: Винегрет на квашеной капусте с солеными огурцами
Total time: T2H
Yield: 10
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 4 шт.; Морковь 4 шт.; Свекла 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Зелёный горошек 400 гр; Капуста квашеная 300 гр; Соленые огурцы 7 шт.; Зелень 40 гр; Соль по вкусу; Растительное масло 5 стол.л.

Всеми любимый, с квашеной капустой и солеными огурцами! Винегрет с горошком классический готовится просто и быстро. А подавать его можно на все случаи жизни. Это отличный перекус для ужина, подходящая закуска для праздничного стола, включая новогодний.

Ингредиенты:

на 10 порций

Картошка

4 шт.

Морковь

4 шт.

Свекла

4 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Зелёный горошек

400 гр

Капуста квашеная

300 гр

Соленые огурцы

7 шт.

Зелень

40 гр

Соль

по вкусу

Растительное масло

5 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
2 гр.
8 гр.

ккал

Винегрет готовился на мероприятие, если не на праздник, то для семьи из 4 человек достаточно половины всех ингредиентов. Соответственно сокращается и время готовки.
Винегрет с горошком как палочка-выручалочка, и в будни и на праздник. Многими любим за вкус, сытность и лёгкость. Готовить тоже просто, а с современными кухонными помощниками и подавно! Вариантов тоже много, но просят приготовить практически всегда классику, как нам в детстве готовили мамы и бабушки. Это ещё один из семейных рецептов.

Шаг 1:

Подготовьте продукты.
Шаг 2:

Картошку, свеклу и морковь отварите как вам больше нравится. Я давно отвариваю в пароварке, предварительно почистив, частично нарезаю свеклу и картошку, морковь оставляю целой. Ставлю таймер на 20 минут. Через 10-15 минут пробую и снимаю по готовности, сначала лоток с морковью, затем с картошкой. Для свеклы время при необходимости увеличиваю минут на 10 от заданных 20, но проверяю готовность раньше, чтобы не переварить, если мало - ещё добавляю время.
Шаг 3:

Пока работает пароварка, начинаем готовить салат : мелким кубиком нарезать лук.
Шаг 4:

Также мелко нарезать огурцы.
Шаг 5:

В глубокой миске смешать холодные продукты : лук.
Шаг 6:

С капусты слить рассол, слегка отжать - добавить к луку.
Шаг 7:

Следом горошек.
Шаг 8:

И маринованные огурчики. Все продукты хорошо, но бережно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Пока овощи доварятся и остынут.
Шаг 9:

Остывшие картошку, морковь и свеклу нарезать мелко кубиком, не больше горошины. Используя овощерезку, будет достаточно быстро, аккуратно и удобно.
Шаг 10:

Вот такие кубики получаются.
Шаг 11:

Отваренные и нарезанные овощи кладём в другую миску, немного солим и аккуратно перемешиваем.
Шаг 12:

Мелко нарезать свежую зелень и объединить в просторной посуде с содержимым обеих мисок, хорошо перемешать. Попробовать на соль, если мало - досолить и только потом заправить растительным маслом. /Если готовится небольшой объём салата, как правило все продукты сразу смешиваются в одной миске/.
Шаг 13:

Из этого количества продуктов получается почти полная 5 л. кастрюля вкуснейшего винегрета. Дать настояться в холодильнике час или больше и подавать. Приятного аппетита !