Name: Вишневый торт райское наслаждение
Total time: T1H30M
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 150 гр; Яйца 3 шт.; Сахарная пудра 100 гр; Маскарпоне 250 гр; Сливки жирные 250 гр; Сахарная пудра 100 гр; Вишня 600 гр; Шоколад 50 гр

Невероятно нежный и нереально вкусный, на праздник! Вишневый торт Райское Наслаждение — это сочетание тонкого слоя бисквита, свежей вишни, которая дает легкую кислинку и вкусного сливочного крема. Завершающий аккорд придает нотка тертого шоколада, которым обильно посыпан верх торта.

Ингредиенты:

на 8 порций

Мука

150 гр

Яйца

3 шт.

Сахарная пудра

100 гр

Маскарпоне

250 гр

Сливки жирные

250 гр

Сахарная пудра

100 гр

Вишня

600 гр

Шоколад

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
14 гр.
43 гр.

241

ккал

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита
.

Шаг 1:

Как сделать Вишневый торт Райское Наслаждение? Подготовьте продукты. Для этого торта можно брать любую вишню — свежую, замороженную или консервированную. Главное, чтобы она была без косточек.
Шаг 2:

Если вы взяли замороженную вишню, то начните приготовление с ее разморозки. Дуршлаг поставьте в миску. Выложите в него вишню. Нам понадобится сок, который с нее стечет.
Шаг 3:

Подготовьте продукты для приготовления бисквита. Можно брать как сахарную пудру, так и сахар, это не принципиально. Яйца выньте из холодильника заранее, они должны стать комнатной температуры — тогда бисквит лучше поднимется. Если вы не успели это сделать, то положите их в теплую воду.
Шаг 4:

Как сделать бисквит? Яйца взбейте с сахарной пудрой до состояния пышной, светлой массы. Взбивать лучше миксером на средней скорости. При таком взбивании будут образовываться пузырьки одинакового размера, и при выпечке бисквит поднимется лучше и равномернее. При больших скоростях пузырьки получатся разного размера, и большие лопнут, не дав бисквиту подняться.
Шаг 5:

Просейте муку в яичную массу. Просеивание насытит ее воздухом, и бисквит получится еще пышнее.
Шаг 6:

Перемешайте муку с помощью силиконовой лопатки. Не делайте это миксером. Наша цель — максимально сохранить пузырьки в тесте, и лопатка сделает это наилучшим образом. Тесто должно стать однородным, без комочков.
Шаг 7:

Подготовьте форму для выпечки бисквита, у меня диаметр 20 см. Дно лучше застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом. Удобнее будет использовать разъемную форму. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.
Шаг 8:

Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180°С, режим верх-низ, 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовый бисквит остудите.
Шаг 9:

Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Сливки для взбивания должны быть хорошо охлажденными, так они взобьются лучше и быстрее. Выбирайте качественные, натуральные сливки, без заменителей молочного жира. Для крема также можно брать как пудру, так и сахар.
Шаг 10:

Как сделать крем? Сливки взбейте с сахарной пудрой до густого состояния.
Шаг 11:

Добавьте к сливкам маскарпоне. Перемешайте крем при помощи венчика.
Шаг 12:

Готовый бисквит наколите вилкой по всей поверхности. Сок, который стек с вишни, смешайте с небольшим количеством сахара. Пропитайте этим соком бисквит. Если у вас свежая вишня, то вместо сока возьмите немного сахарного сиропа. Если вишня консервированная — то сироп из консервов.
Шаг 13:

Соберите торт. Для этого лучше взять разъемную форму. Выложите на корж вишню, распределите ее ровным слоем.
Шаг 14:

Сверху выложите крем. Уберите торт в холодильник на ночь.
Шаг 15:

Шоколад натрите на мелкой терке. Удобнее, если он будет из холодильника.
Шаг 16:

Посыпьте торт шоколадом.
Шаг 17:

Аккуратно проведите ножом между тортом и формой, а затем снимите бока формы. Украсьте торт по желанию свежей вишней. Подавайте к столу. Приятного аппетита!