Вяленая перепелка в домашних условиях

После того, как я приготовил вяленую перепелку я очень удивился конечному результату. По вкусу эта птица мне напомнила знаменитое татарское блюдо калканган-каз (вяленый гусь). А это блюдо как известно очень популярно в области вяленого мяса. Поэтому я понял, что вяленая перепелка очень сходна с вяленым гусем. По выполнению рецепта стоит заметить, что соль необходимо брать каменную первого помола, мясо будет вкуснее, чем при применении другой соли. специи я использовал по своему вкусу и желанию. В моем случае это кайенский перец, эстрагон и сладкая паприка. Эта смесь предает птице небольшую остринку с пряностью паприки. Вы можете применять любые специи по вашему вкусу и усмотрению. Например розмарин, чабрец, тимьян. По времени просушки можно вялить от семи до пятнадцати и более дней. В зависимости от того какой конечный результат вы хотите. Более вяленое или высушеное мясо. Могу для вас заметить, что более сухое мясо хорошо подходит к пиву. Конечно же употребление этой птички в компании с пивом удивит многих ваших друзей, которые как и многие привыкли к различным вредным и неестественным закускам. Приятного аппетита!