Name: Вкусные сливочные котлеты из куриного филе с белым хлебом
Total time: T1H
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Куриное филе 500 гр; Белый хлеб 100 гр; Сливки 150 мл; Лук репчатый 1 шт.; Сливочное масло 50 гр; Соль 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый 1 гр

Хрустящие снаружи и сочные внутри котлеты! Традиционное русское блюдо, которое представляет собой котлеты из курицы, сочность которых удается добиться при добавлении сливок и сливочного масла, в особой панировке, которую делают из измельченных хлебных корочек.

Ингредиенты:

на 5 порций

Куриное филе

500 гр

Белый хлеб

100 гр

Сливки

150 мл

Лук репчатый

1 шт.

Сливочное масло

50 гр

Соль

0.5 чайн.л.

Перец черный молотый

1 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

14 гр.
9 гр.
8 гр.

181

ккал

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. С кусочков хлеба срезаем корочки, замораживаем их в морозилке, они нам понадобятся для панировки. Кусочек сливочного масла также нужно подморозить в морозилке. Хлебный мякиш нарезаем на кусочки и заливаем молоком или сливками, даем им размокнуть.
Шаг 2:

Филе курицы промываем, просушиваем и нарезаем кубиками. Если нет блендера, можно перекрутить мясо в мясорубке или мелко порубить ножом. Если нет времени, то можно воспользоваться готовым куриным фаршем.
Шаг 3:

Измельчаем мясо с помощью блендера до состояния фарша.
Шаг 4:

Репчатый лук чистим от шелухи и мелко рубим ножом. Пассеруем репчатый лук на растопленном на сковороде сливочном масле, долго жарить лук не нужно, он должен стать мягким и прозрачным, но не подрумяниться.
Шаг 5:

Замороженное сливочное масло натираем на терке. Приготовленные ингредиенты добавляем к куриному фаршу в чашу блендера.
Шаг 6:

Перекладываем фарш в миску с хлебом. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем. Чтобы сделать фарш нужной консистенции, лучше его вымешать как тесто руками. Затем собираем фарш в комок и несколько раз ударяем о рабочую поверхность, фарш нужно отбить, чтобы котлеты получились мягкими и пышными.
Шаг 7:

Замороженные хлебные корочки натираем на терке или измельчаем с помощью кофемолки. Смоченными в холодной воде руками формируем небольшие заготовки из фарша и обваливаем их со всех сторон в панировке.
Шаг 8:

На сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до румяности.
Шаг 9:

Затем котлеты перекладываем в форму для запекания (у меня универсальная сковороде со съемной ручке, в которой можно не только жарить, но и запекать в духовке) и отправляем в прогретую до 180 градусов на 10 минут. Сочные, вкусные и ароматные котлеты готовы. Подаем их к столу с любым гарниром по вкусу или без него. Отлично такое блюдо дополнит картофельное пюре. Приятного аппетита!