Name: Воздушный кекс в духовке
Total time: T1H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 260 гр; Кефир 200 гр; Растительное масло 150 гр; Грецкие орехи 100 гр; Изюм 100 гр; Яйца 2 шт.; Разрыхлитель 1 чайн.л.; Сахар 200 гр; Мука 60 гр; Сливочное масло 50 гр; Сахар 30 гр; Какаопорошок

Восхитительный, нарядный, нежный, ароматный, на праздник! Воздушный кекс в духовке - это мягкое тесто на кефире, дополненное измельченными грецкими орехами и изюмом. Шоколадный штрейзель образует вкусную сладкую хрустящую верхушку, которая отлично гармонирует с тестом!

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

260 гр

Кефир

200 гр

Растительное масло

150 гр

Грецкие орехи

100 гр

Изюм

100 гр

Яйца

2 шт.

Разрыхлитель

1 чайн.л.

Сахар

200 гр

Мука

60 гр

Сливочное масло

50 гр

Сахар

30 гр

Какао

порошок

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
22 гр.
41 гр.

379

ккал

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Шаг 1:

Как испечь вкусный нежный воздушный кекс в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для теста все продукты должны быть комнатной температуры. Кефир берите жирностью от 2,5% и выше. Растительное масло - любое, у меня подсолнечное.
Шаг 2:

Грецкие орехи мелко порубите.
Шаг 3:

Изюм промойте, очистите от хвостиков. Если изюм очень сухой, залейте его кипятком и оставьте на 10 минут, затем воду слейте, изюм обсушите.
Шаг 4:

Яйца взбейте с сахаром в пышную пену.
Шаг 5:

Продолжая взбивать, влейте кефир комнатной температуры и растительное масло.
Шаг 6:

Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и перемешайте до однородности. Не торопитесь сыпать сразу всю муку. Ориентируйтесь прежде всего на консистенцию. Должно получиться густое текучее тесто.
Шаг 7:

Вмешайте в тесто изюм и орехи.
Шаг 8:

Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кекса. Теста получается много, плюс еще штрейзель, поэтому подбирайте форму, которая сможет вместить в себя все. Внутренний размер моей прямоугольной формы 22 на 10 см. Диаметр круглой формы подойдет 20-22 см.
Шаг 9:

Теперь приготовьте необходимые ингредиенты для штрейзеля.
Шаг 10:

В чашу блендера выложите нарезанное кубиками холодное сливочное масло, всыпьте муку, сахар и какао. Взбейте до получения мелкой крошки. Можете взбивать все не в блендере, а растереть руками, но в блендере намного быстрее.
Шаг 11:

Сверху на тесто равномерно распределите шоколадный штрейзель. Поставьте кекс в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Точное время выпекания зависит от вашей духовки и толщины теста. Готовность кекса проверяйте шпажкой – она должна выходить сухой. Готовый кекс выньте из духовки и оставьте остывать в форме.
Шаг 12:

Затем кекс переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!