Закуска баклажаны и томаты с чесноком
Такая закуска - ну очень летняя! Для дачи и пикника - самое оно! Несмотря на то, что настаивается эта закуска сутки, вашего участия в ней - минут 20 от силы. Зато потом не один раз вы достанете из кастрюльки ароматные баклажаны с чесноком и подадите их к столу как коронное блюдо. А как они идут с шашлыком!..
Ингредиенты:
на 12 порций
Макронутриенты:
на 100 гр.
| 1 гр. | ||
|---|---|---|
| 2 гр. | ||
| 7 гр. |
-
Шаг 1:
Баклажаны вымойте. Срежьте с плодов хвостики с обеих сторон и разрежьте баклажаны пополам (поперек).
-
Шаг 2:
Чеснок очистите и нарежьте продольными крупными кусочками.
-
Шаг 3:
К чесноку добавьте соль и перемешайте.
-
Шаг 4:
В баклажанах сделайте сквозные продольные прорези.
-
Шаг 5:
Нашпигуйте баклажаны чесноком и при желании кусочками острого перца и вашими любимыми специями.
-
Шаг 6:
Нарежьте помидоры кубиками. При желании можно снять с них кожицу.
-
Шаг 7:
Поставьте баклажаны в высокую кастрюлю.
-
Шаг 8:
Сверху выложите помидоры, заполняя ими пространство между баклажанами.
-
Шаг 9:
Поставьте на малый огонь и тушите под крышкой 20 минут.
-
Шаг 10:
Потом попробуйте бульон и добавьте по вкусу соль, сахар и специи. Добавьте растительное масло. Накройте и тушите еще 20 минут под крышкой.
-
Шаг 11:
Баклажаны готовы, если они мягкие и легко протыкаются ножом.
-
Шаг 12:
Дайте закуске остыть в кастрюле, а потом переставьте на сутки в холодильник, настояться. При подаче нарежьте баклажаны колечками, а сверху выложите на них помидоры из кастрюли.
Другие рецепты
В чем готовим?