Name: Закуска из баклажанов с овощной начинкой
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Баклажаны 1.5 кг; Болгарский перец 2 шт.; Помидоры 2 шт.; Морковь 1 шт.; Чеснок 4 зубч.; Перец острый стручковый 0.25 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Сахар 3 стол.л.; Соль 1 стол.л.; Морская соль 1 стол.л.; Уксус 3 стол.л.; Лавровый лист 2 шт.; Перец горошком по вкусу; Петрушка по вкусу; Базилик по вкусу

Шикарный рецепт фаршированных синеньких! Рецепт быстрого приготовления очень вкусного блюда с чесноком и пряными травами, которое обязательно удивит своими вкусовыми качествами!

Ингредиенты:

на 6 порций

Баклажаны

1.5 кг

Болгарский перец

2 шт.

Помидоры

2 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

4 зубч.

Перец острый стручковый

0.25 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Сахар

3 стол.л.

Соль

1 стол.л.

Морская соль

1 стол.л.

Уксус

3 стол.л.

Лавровый лист

2 шт.

Перец горошком

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Базилик

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
2 гр.
9 гр.

ккал

Рецепт шикарной закуски из острых фаршированных баклажанов, которые обязательно удивят своим вкусом и простотой в приготовлении! Баклажаны хороши к шашлыку и на праздничный стол, удваивай порцию и делай вместе с нами! Советуем приготовить вкуснейшее блюдо из фаршированных баклажан по нашему довольно простому рецепту!

Шаг 1:

Для приготовления вкуснейших фаршированных баклажанов подготавливаем необходимые продукты, экспериментировать с которыми можно много раз, делая различные начинки по своему вкусу.
Шаг 2:

Ставим нагреваться на плиту заполненную на одну треть водой кастрюлю, добавив в нее одну столовую ложку соли. Срезаем плодоножку с баклажанов и делаем ножом надрезы вдоль всех плодов, чтобы выходил соланин и получились своеобразные карманы.
Шаг 3:

Баклажаны выкладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим до степени полной готовности около двадцати минут, все зависит от размеров плодов.
Шаг 4:

Для приготовления маринада наливаем в кружку двести пятьдесят миллилитров воды, добавляем два лавровых листа и немного черного перца горошком.
Шаг 5:

Добавляем две столовые ложки сахара.
Шаг 6:

Добавляем одну столовую ложку соли и доводим на плите до кипения, перемешивая до полного растворения сахара с солью, затем остужаем выключив плиту.
Шаг 7:

В кружку с приготавливаемым маринадом добавляем три столовые ложки 9% уксуса, две столовые ложки растительного масла, перемешиваем и отставляем до полного остывания.
Шаг 8:

Болгарский перец нарезаем мелким кубиком.
Шаг 9:

Также мелким кубиком нарезаем томаты.
Шаг 10:

Выкладываем нарезанные овощи в миску.
Шаг 11:

Добавляем четыре зубчика чеснока пропущенного через пресс.
Шаг 12:

Мелко нарезаем и шинкуем зелень петрушки с базиликом.
Шаг 13:

Проверив на готовность баклажаны сливаем из кастрюли воду и выкладываем их в дуршлаг, сверху размещаем груз, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Шаг 14:

Выкладываем нарезанную зелень в миску к остальным овощам.
Шаг 15:

Шинкуем соломкой в кухонном комбайне одну морковь и добавляем в миску к овощам.
Шаг 16:

Для остроты блюда очень мелко нарезаем одну четвертую часть острого перца и добавляем в общую емкость к овощам.
Шаг 17:

Добавляем в емкость к овощам одну столовую ложку морской соли с пряными добавками, одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку уксуса.
Шаг 18:

Тщательно перемешиваем все ингредиенты в миске до однородного состояния.
Шаг 19:

Раскрываем баклажаны в месте разреза и слегка придавливаем мякоть.
Шаг 20:

Плотно наполняем баклажаны приготовленной овощной начинкой.
Шаг 21:

Выкладываем баклажаны слоями в большую миску и хорошо поливаем сверху каждый приготовленным остывшим маринадом.
Шаг 22:

Ставим остывшие баклажаны в холодильник, минимально на четыре часа, а лучше всего на ночь, после чего выкладываем на тарелки и подаем к обеденному или праздничному столу. Приятного Всем аппетита!