Name: Закуска из жареных баклажанов в томатном соусе
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Баклажаны 2 кг; Чеснок 6 зубч.; Сахар 1 стол.л.; Соль 2 стол.л.; Томатный сок 1 л; Укроп 100 гр; Петрушка 100 гр; Базилик 100 гр; Зелень кинзы 100 гр; Растительное масло 150 мл

Великолепная закуска к любому праздничному столу! Удачный рецепт приготовления ароматного и невероятно сочного блюда с баклажанами и зеленью в насыщенном томатном соусе, которое обязательно понравится многим и приятно удивит своим замечательным вкусом!

Ингредиенты:

на 9 порций

Баклажаны

2 кг

Чеснок

6 зубч.

Сахар

1 стол.л.

Соль

2 стол.л.

Томатный сок

1 л

Укроп

100 гр

Петрушка

100 гр

Базилик

100 гр

Зелень кинзы

100 гр

Растительное масло

150 мл

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

1 гр.
4 гр.
6 гр.

ккал

Жареные баклажаны в томатном соусе. Ну очень простой рецепт праздничной закуски на стол хоть на ужин хоть на обед! Самая вкусная овощная закуска – жареные нежные баклажаны в ярком и насыщенном томатном соусе! Пикантные, ароматные, сочные и невероятно вкусное блюдо с томатами – идеальная закуска из баклажанов к любому столу! Их даже можно консервировать на зиму. Даю отличную идею того, как необычно приготовить баклажаны с сезонными помидорами и предоставляю подробный рецепт. Такие жареные баклажаны достойны искреннего восхищения и обожания! Приятного Вам аппетита!

Шаг 1:

Для приготовления вкусной сочной закуски из жареных баклажан подготавливаем необходимые продукты и специи.
Шаг 2:

Нарезаем шайбочками от полутора до двух сантиметров толщиной два килограмма молодых баклажан.
Шаг 3:

Выкладываем нарезанные шайбочками баклажаны в объемную миску.
Шаг 4:

Добавляем в миску с баклажанами половину столовой ложки соли, затем по вкусу смесь из черного с красным перцев и хорошо перемешиваем.
Шаг 5:

Наливаем в сковороду немного растительного масла, затем нагреваем ее на плите и выкладываем обжаривать первую партию баклажанов.
Шаг 6:

Обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистой корочки, после чего перекладываем их в глубокую миску.
Шаг 7:

Мелко нарезаем четыреста граммов зелени укропа, петрушки, базилика и кинзы.
Шаг 8:

Мелко нарезанную зелень выкладываем в глубокую миску.
Шаг 9:

Добавляем в миску с зеленью одну столовую ложку сахара.
Шаг 10:

Высыпаем в миску с зеленью полторы столовых ложки соли для засолки.
Шаг 11:

Пропускаем через пресс и добавляем в миску с зеленью пять-шесть зубчиков чеснока.
Шаг 12:

Добавляем в миску с зеленью смесь из красного с черным перцев по вкусу и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.
Шаг 13:

Сверху первого слоя из обжаренных баклажанов в миске выкладываем часть приготовленной зелени.
Шаг 14:

Обжариваем следующую партию баклажанов до золотистой корочки с двух сторон.
Шаг 15:

Выкладываем в миску в таком же порядке несколько слоев из зелени с баклажанами.
Шаг 16:

Заливаем баклажаны с зеленью до самого верха миски одним литром не соленого томатного сока.
Шаг 17:

Прикрываем миску с закуской крышкой и ставим ее на два-три дня в холодильник. Приготовленная таким способом закуска может храниться один месяц в холодильнике.
Шаг 18:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!