Name: Заливной пирог с картошкой на кефире
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Кефир 350 гр; Мука 200 гр; Яйца 1 шт.; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Соль по вкусу; Картошка 400 гр; Чеснок 2 зубч.; Укроп 15 гр; Майонез 2 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

На скорую руку, начинку можно менять! Быстрый заливной пирог с картошкой на кефире - хороший вариант выпечки для случаев, когда гости почти на пороге, и времени на готовку нет. С одной стороны, он достаточно сытный, а с другой - легкий в приготовлении.

Ингредиенты:

на 6 порций

Кефир

350 гр

Мука

200 гр

Яйца

1 шт.

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Соль

по вкусу

Картошка

400 гр

Чеснок

2 зубч.

Укроп

15 гр

Майонез

2 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
4 гр.
21 гр.

141

ккал

У меня форма была заполнена до краев (размер 16 на 16 см), но у меня получилось выпечь пирог так, чтобы ни капли не вылилось из нее. Пришлось несколько раз менять температурный режим, чтобы тесто сначала хорошо схватилось, а потом поднялось. Если вы не хотите вот таких танцев с бубнами у духовки, сразу берите форму побольше или поглубже.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать пирог на кефире с картошкой? Сначала подготовьте начинку. В некоторых подобных рецептах помимо картофеля в начинку добавляют очищенную и мелко порезанную луковицу в свежем или обжаренном виде. Я лук не добавляла, а для сочности добавила пару столовых ложек майонеза. Чеснок можете заменить на сухой гранулированный, а укроп - на петрушку или другую зелень по вкусу.
Шаг 2:

Картофель вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или тонкими кружочками. Я люблю нарезать картошку кружочками - так она укладывается плотно, ровно и пирог имеет красивый разрез.
Шаг 3:

Чеснок очистите и мелко порубите. Укроп вымойте, обсушите и также мелко порубите.
Шаг 4:

В миске соедините все ингредиенты для начинки: картофель, чеснок, укроп, майонез и специи. Вместо указанных специй можете добавить специальную смесь специй для картофеля.
Шаг 5:

Все хорошенько перемешайте.
Шаг 6:

Для теста возьмите кефир пожирнее (например, 3.2 %), крупное яйцо и муку высшего сорта.
Шаг 7:

Яйцо взбейте с солью до однородности. Белок должен быть хорошо перемешан с желтком.
Шаг 8:

Влейте кефир комнатной температуры и перемешайте.
Шаг 9:

Всыпьте просеянную с содой муку и снова перемешайте. Если готовите такое тесто первый раз, то засыпайте муку частями, чтобы контролировать консистенцию. Я такое тесто готовила уже много раз, поэтому сыплю сразу всю муку и знаю, что консистенция получится такой, которая нужна.
Шаг 10:

Должно получиться полувязкое текучее тесто. Если все сделано правильно, то на поверхности теста появится много мелких пузырьков - это значит, что проходит реакция соды с кефиром.
Шаг 11:

В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки вылить половину заливного теста. Форма должна быть достаточной для всего объема теста и начинки. Учитывайте, что пирог может подняться во время выпекания, а так как тесто еще не схватится как следует, то из маленькой формы может вытечь.
Шаг 12:

Сверху разложите кружочки картофеля с майонезом и укропом. Вылейте остатки майонезного соуса из миски на картошку.
Шаг 13:

Залейте начинку оставшимся тестом. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и запекайте примерно 40 минут до появления на поверхности румяной корочки.
Шаг 14:

Готовый пирог выньте из формы, нарежьте на кусочки и подайте к столу горячим. Приятного аппетита!