Name: Заливной пирог с курицей и картошкой
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Сметана 220 гр; Мука 150 гр; Майонез 40 гр; Яйца 3 шт.; Уксус 1 чайн.л.; Сода пищевая 0.5 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Куриное филе 300 гр; Картошка 300 гр; Петрушка 10 гр; Карри по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Простая, румяная, сытная выпечка из доступных продуктов! Заливной пирог с курицей и картошкой очень выручает, когда гости почти на пороге, а угостить их нечем. Тесто готовится за 5 минут. Остается только нарезать филе и овощи. И через час у вас будет вкусный воздушный пирог с сочной начинкой.

Ингредиенты:

на 6 порций

Сметана

220 гр

Мука

150 гр

Майонез

40 гр

Яйца

3 шт.

Уксус

1 чайн.л.

Сода пищевая

0.5 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Куриное филе

300 гр

Картошка

300 гр

Петрушка

10 гр

Карри

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

10 гр.
8 гр.
14 гр.

170

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Это тесто - универсальное проверенное для заливных несладких пирогов. Начинку можно менять по своему усмотрению - это может быть свежая или тушеная капуста, рис с яйцом, ветчина или рыбные консервы.

Шаг 1:

Как сделать заливной пирог с курицей? Подготовьте ингредиенты для теста. Яйца используйте крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Муку используйте высшего сорта.
Шаг 2:

В миске взбейте яйца с солью до однородности.
Шаг 3:

Добавьте сметану и майонез и перемешайте до однородности.
Шаг 4:

Всыпьте в тесто соду и влейте уксус. Перемешайте. Очень важно правильно гасить соду уксусом - это нужно делать в самом тесте, не в ложке, как мы привыкли делать, иначе вся реакция с выделением углекислого газа пройдет вне теста и смысла от нее будет мало.
Шаг 5:

Признак правильной реакции - появление в тесте множества мелких пузырьков.
Шаг 6:

Муку просейте и добавьте в тесто. Перемешайте все до однородности. Должно получиться полувязкое текучее тесто.
Шаг 7:

Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.
Шаг 8:

Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 9:

Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 10:

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Кроме петрушки можете использовать и другую зелень: укроп, зеленый лук.
Шаг 11:

В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки вылейте половину заливного теста.
Шаг 12:

Сверху разложите половину кружочков картофеля внахлест. Картошку слегка посолите и поперчите.
Шаг 13:

На картофель распределите кусочки курицы. Курицу посолите, поперчите и посыпьте карри.
Шаг 14:

Посыпьте курицу рубленой зеленью.
Шаг 15:

Сверху распределите остальные кружочки картофеля.
Шаг 16:

Залейте начинку оставшимся тестом. Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 50 минут и запекайте до появления на поверхности румяной корочки.
Шаг 17:

Я выпекаю пирог в электрической духовке с конвекцией и тесто отлично схватывается и сверху, и с низу и не пригорает. Возможно, в газовой духовке тесто сверху может быть чуть сыроватым. Поэтому включите верхний нагрев, если у вас есть такой режим, но не забывайте проверять пирог каждый 5-7 минут. Приятного аппетита!