Name: Запеканка пикассо
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 500 гр; Сосиски 4 шт.; Яйца 4 шт.; Сыр любой 50 гр; Йогурт 70 мл; Растительное масло 0.5 чайн.л.; Петрушка 10 гр

Первоклассное угощение из простых продуктов! Пружинки из сосисок с яйцом на основе из картофельного пюре. Это блюдо готовится из привычных всем ингредиентов, но получается красочным и вкусным. Идеально подойдет для обеда или ужина в выходной день.

Ингредиенты:

на 4 порций

Картошка

500 гр

Сосиски

4 шт.

Яйца

4 шт.

Сыр любой

50 гр

Йогурт

70 мл

Растительное масло

0.5 чайн.л.

Петрушка

10 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
8 гр.
9 гр.

129

ккал

Почему такое интересное название - Пикассо? Потому что порционные кусочки этой запеканки получились несимметричными, не похожими друг на друга и неровными. На мой взгляд, такая себе стойкая ассоциация с творчеством Пикассо. ;-)
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно.

Шаг 1:

Как сделать запеканку Пикассо? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Пюре можно брать как только что приготовленное, так и приготовленные накануне. С таким "вчерашним" пюре запеканка получится даже вкуснее. Сосиски выбирайте с наиболее натуральным составом, без мяса механической обвалки и усилителей вкуса. Заранее освободите сосиски от индивидуальной оболочки. Яйца лучше взять небольшие. Зелень вымойте и встряхните.
Шаг 2:

Форму для выпечки смажьте каплей подсолнечного масла. У меня квадратная форма со стороной 17 сантиметров. Выложите в форму картофельное пюре, плотно утрамбовывая его лопаткой. Длинным концом столовой ложки сделайте в пюре две глубокие перпендикулярные бороздки.
Шаг 3:

Петрушку мелко нашинкуйте и смешайте с йогуртом. Залейте смесь в бороздки.
Шаг 4:

Сыр натрите на мелкой тёрке и распределите поверх получившихся участков пюре.
Шаг 5:

Сосиски надрежьте по длинному краю, не прорезая до конца. Соедините кончики, формируя пружинки. Выложите в форму. Если сосиски разворачиваются, закрепите их кончики деревянными шпажками.
Шаг 6:

В центр каждой пружинки вбейте по яйцу. Постарайтесь не повредить желток: так запеканка получится максимально красивой. Запекайте в заранее разогретой до 180 ⁰С духовке в течение 30-40 минут.
Шаг 7:

Белок должен полностью стабилизироваться, то есть стать белым и не прозрачным. А вот степень готовности желтка можно регулировать по своему усмотрению. Его можно оставить жидким, а можно, как и я, довести до полной готовности. Ориентируйтесь на его внешний вид. Подавайте запеканку горячей, со свежими овощами. И не забудьте вынуть шпажки, если вы их использовали!