Name: Запеканка из брокколи в духовке
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Брокколи 320 гр; Яйца 2 шт.; Сливки 120 мл; Молоко 80 мл; Сливочное масло 10 гр; Соль по вкусу; Мускатный орех по вкусу; Твёрдый сыр 100 гр

Нежная брокколи в сливочно-сырной заливке. Брокколи - достаточно популярна в кулинарии. Ее сочетание со сливками и сыром является, наверное, классическим. Запеканка с брокколи легкая и питательная одновременно. Приготовленная на завтрак, она будет хорошим началом нового дня.

Ингредиенты:

на 2 порций

Брокколи

320 гр

Яйца

2 шт.

Сливки

120 мл

Молоко

80 мл

Сливочное масло

10 гр

Соль

по вкусу

Мускатный орех

по вкусу

Твёрдый сыр

100 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
11 гр.
3 гр.

153

ккал

Другое название брокколи - "Спаржевая капуста", она считается предшественником цветной капусты. По сравнению с прочими видами своих сородичей, брокколи обладает наибольшими диетическими свойствами.
Запеканка из брокколи получилась очень нежная, с приятным сливочно-сырным вкусом.

Шаг 1:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления запеканки из брокколи в духовке. Капусту можно взять как свежую, так и замороженную. У меня второй вариант. Сыр подойдет и плавленный, и твердый. Жирность сливок выбирайте по вкусу (10-20%). Яйца, молоко, сливки достаньте из холодильника заранее, чтобы они немного согрелись при комнатной температуре.
Шаг 2:

Капусту предварительно отварите. Если брокколи свежая, то ее нужно разобрать на соцветия и хорошо промыть под проточной водой. Замороженную капусту перед варкой можно не размораживать. Опустите соцветия брокколи в кипящую подсоленную воду, варите овощ в течение 5-7 минут. Очень важно не переварить брокколи, чтобы она не приобрела слишком мягкую и рыхлую консистенцию. От того, как сварена капуста, будут зависеть вкусовые качества готового блюда.
Шаг 3:

Готовую брокколи откиньте на дуршлаг и сразу обдайте холодной водой, чтобы капуста сохранила по максимуму свой зеленый цвет. Дождитесь, когда стечет вся жидкость.
Шаг 4:

В глубокой миске взбейте яйца до однородности. Особой пышности здесь не требуется, поэтому можно воспользоваться обычной вилкой.
Шаг 5:

Влейте молоко, сливки, все хорошо перемешайте.
Шаг 6:

Полученную смесь посолите, добавьте мускатный орех, перемешайте. Добавляя соль, учитывайте степень солености сыра, который используете.
Шаг 7:

Сыр измельчите на средней терке. Он придаст заливке более густую консистенцию и усилит сливочный вкус.
Шаг 8:

Добавьте 3/4 натертого сыра в молочно-яичную массу, перемешайте. Остальной сыр оставьте для верха запеканки.
Шаг 9:

Форму для запекания смажьте кусочком сливочного масла, выложите равномерно соцветия брокколи. У меня 2 формы объемом 280 мл.
Шаг 10:

Залейте капусту яично-молочной смесью. Она должна покрыть соцветия.
Шаг 11:

Сверху посыпьте запеканку оставшимся сыром.
Шаг 12:

Поставьте запеканку из брокколи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Как верх зарумянится, запеканка готова.
Шаг 13:

Подавайте запеканку в теплом или остывшем виде. По желанию можно посыпать мелко нарубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!