Name: Запеканка из картофельного пюре с опятами
Total time: T1H20M
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 4 шт.; Лук репчатый 1 шт.; Фарш мясной 300 гр; Опята 200 гр; Куриные яйца 2 шт.; Растительное масло 2 стол.л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Изысканное, ароматное и вкусное блюдо из простых ингредиентов! Запеканка из картофельного пюре с опятами поможет, когда вашим домочадцам надоел обед из обыденных котлет с картофельным пюре. Нужно лишь добавить к списку привычных ингредиентов грибы, и если есть возможность, лесные. Блюдо приобретет не только новый приятный вкус, но и чудесный аромат.

Ингредиенты:

на 6 порций

Картошка

4 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Фарш мясной

300 гр

Опята

200 гр

Куриные яйца

2 шт.

Растительное масло

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
11 гр.
9 гр.

147

ккал

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать запеканку из картофельного пюре с опятами? Картофель моем, чистим, разрезаем на несколько частей, чтобы он сварился быстрее, кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. В процессе варки необходимо подсолить воду. Варим картофель до готовности, часть отвара сливаем, из картофеля делаем пюре. Даем ему немного остыть. Вбиваем куриное яйцо, добавляем специи по вкусу, перемешиваем.
Шаг 2:

Пока варится картофель, приготовим другие ингредиенты. Грибы, если используются свежие лесные, например, опята, моем, чистим, отвариваем в подсоленной воде около 20 минут. Воду сливаем. Удобно использовать заранее подготовленные замороженные грибы, остается лишь разморозить их. Вместо лесные грибов можно использовать шампиньоны.
Шаг 3:

Репчатый лук чистим, нарезаем кубиками. На сковороду наливаем растительное масло. разогреваем его. Кладем на сковороду лук и обжариваем до прозрачности.
Шаг 4:

Отправляем в сковороду отварные грибы. Перемешиваем и жарим их вместе с репчатым луком в течение 20 минут на среднем огне под крышкой. Затем снимаем их со сковороды, даем остыть и немного измельчаем их ножом или блендером.
Шаг 5:

Фарш для запеканки можно приготовить самостоятельно или взять готовый, лучше использовать мясной из смеси говядины и свинины, блюдо получится более вкусным, сочным и ароматным. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, можно использовать фарш из мяса птицы.
Шаг 6:

Фарш кладем на сковороду, где жарились грибы, после грибов остается достаточно масла, но при необходимости можно подлить. добавляем специи: соль и черный молотый перец. Перемешиваем и жарим их вместе еще около 20 минут на среднем огне, периодически перемешивая лопаткой. Грибы отправляем обратно на сковороду к фаршу, перемешиваем, держим на огне еще пару минут. Выключаем огонь начинка готова.
Шаг 7:

В форму для запекания смазанную сливочным маслом и присыпанную манкой, выкладываем большую часть картофельного пюре.
Шаг 8:

Сверху выкладываем начинку из грибов и фарша.
Шаг 9:

Начинку закрываем тонким слоем остатков картофельного пюре.
Шаг 10:

Смазываем запеканку взбитым с щепоткой соли куриным яйцом. По желанию можно присыпать тертым твердым сыром и зеленью.
Шаг 11:

Ставим запеканку в прогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Так как все ингредиенты для запеканки готовые, долго запекать ее не требуется.
Шаг 12:

Вынимаем запеканку, разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу, с соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!