Name: Запеканка из лаваша в духовке
Total time: T1H10M
Yield: 5
Cuisine: Russian
Ingredients: Лаваш тонкий 230 гр; Фарш мясной 600 гр; Лук репчатый 1 шт.; Морковь 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Смесь трав по вкусу; Растительное масло 2 стол.л.; Яйца 1 шт.; Сметана 140 гр; Твёрдый сыр 80 гр

Просто, быстро, вкусно, на обед и ужин! На каждый день! Запеканка из лаваша готовится в духовке очень быстро и настолько просто, что справится даже неопытный кулинар! Она похожа на пирог из тонких лавашных слоев и начинки из сочного фарша. А сверху очень вкусная заливка с румяной корочкой!

Ингредиенты:

на 5 порций

Лаваш тонкий

230 гр

Фарш мясной

600 гр

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Помидоры

1 шт.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Смесь трав

по вкусу

Растительное масло

2 стол.л.

Яйца

1 шт.

Сметана

140 гр

Твёрдый сыр

80 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

9 гр.
20 гр.
11 гр.

261

ккал

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте
.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Шаг 1:

Как сделать запеканку из лаваша в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно взять абсолютно любой. У меня смешанный (свинина, говядина). Помидор выберите крупный. Если томаты небольшие, возьмите два.
Шаг 2:

Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3:

Морковь очистите, помойте. Натрите морковь на крупной терке.
Шаг 4:

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты, чтобы кожица лопнула. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Шаг 5:

Нарежьте помидор небольшими кубиками. Можно воспользоваться погружным блендером и сделать томатное пюре.
Шаг 6:

На сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанный лук. Обжарьте лук на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Шаг 7:

Добавьте на сковороду к луку тертую морковь, перемешайте. Готовьте овощи, периодически помешивая, до полуготовности.
Шаг 8:

Выложите к овощам помидоры, перемешайте. Жарьте овощи до полного испарения томатного сока.
Шаг 9:

Фарш добавьте к овощам и сразу перемешайте. Разомните фарш, чтобы не образовались крупные комочки.
Шаг 10:

На умеренном огне обжарьте фарш до изменения цвета. В процессе приготовления фарш с овощами посолите, добавьте черный молотый перец и прованские травы, перемешайте. Обжарьте фарш до готовности. Начинку немного остудите.
Шаг 11:

Форму для запекания застелите листом лаваша, по необходимости обрезая его до нужного размера. Лаваш должен полностью закрывать дно и стенки формы. Дно я застелила двумя слоями лаваша. У меня форма размером 18*18 см.
Шаг 12:

Чтобы форма запеканки была более аккуратной, я немного обрезала лаваш в уголках. Визуально разделите начинку на три части. Распределите равномерно одну часть на слой лаваша.
Шаг 13:

Сверху снова положите двойной слой лаваша. Повторите чередование слоев, пока не кончится начинка. Сверху на запеканке должен быть двойной слой лаваша.
Шаг 14:

Для заливки подойдет сметана любой жирности. Сыр можно взять твердый, полутвердый либо плавленный.
Шаг 15:

Измельчите сыр на крупной терке.
Шаг 16:

Яйцо соедините со сметаной, взбейте вилкой до однородности.
Шаг 17:

Добавьте тертый сыр, перемешайте.
Шаг 18:

Залейте яично-сметанной смесью верх запеканки.
Шаг 19:

Поставьте форму в заранее разогретую до 190С духовку примерно на 20 минут. Заливка должна схватиться и покрыться румяной корочкой. Время приготовления определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.
Шаг 20:

Подавайте запеканку из лаваша горячей. Приятного аппетита!