Name: Запеканка из творога на сковороде с лимонной цедрой
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Russian
Ingredients: Творог 500 гр; Куриные яйца 3 шт.; Сахар 0.5 стак.; Манка 4 стол.л.; Лимонная цедра 1 чайн.л.; Растительное масло 1 стол.л.

Нежный десерт из творога готовится в сковородке всего полчаса. Запеканка из творога с лимонной цедрой готовится быстрее, но массу нужно выкладывать не толстым слоем, так как она должна хорошо пропариться и подняться. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

на 8 порций

Творог

500 гр

Куриные яйца

3 шт.

Сахар

0.5 стак.

Манка

4 стол.л.

Лимонная цедра

1 чайн.л.

Растительное масло

1 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
10 гр.
17 гр.

200

ккал

Поднявшийся бугор на запеканке не держится, он сразу же опускается, когда выключить огонь и снять крышку. В итоге запеканка получается ровной.
Верх запеканки остается светлым, а низ зарумянивается.

Шаг 1:

Творожную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и просто на плите в сковородке под крышкой. На 8 порций такой запеканки нам нужно полкило творога, 3 яйца, полстакана сахара, 4 столовые ложки манки, чайная ложка лимонной цедры и растительное масло для смазывания сковороды. Творог помещаем в емкость и разминаем его.
Шаг 2:

Далее в другую емкость разбиваем яйца и высыпаем к ними сахар.
Шаг 3:

Яйца с сахаром взбиваем в течение двух минут миксером.
Шаг 4:

Затем, через 2 минуты, в процессе взбивания к яйцам добавляем манную крупу.
Шаг 5:

Яичную массу продолжаем взбивать еще две минуты, до пышности.
Шаг 6:

Далее натираем кожуру лимона на мелкой терке, чтобы получить чайную ложку цедры.
Шаг 7:

Высыпаем лимонную цедру в емкость к творогу.
Шаг 8:

Выливаем в творог взбитую яичную массу с сахаром и манкой.
Шаг 9:

Творог с яичной массой аккуратно перемешиваем.
Шаг 10:

Затем творожно-яичную массу еще в течение минуты хорошенько вымешиваем миксером.
Шаг 11:

Сковородку для творожной запеканки обильно смазываем растительным маслом.
Шаг 12:

Перед тем, как выложить в сковороду творожную массу, ставим ее на сильный огонь, накрываем крышкой и прогреваем в течение 30-40 секунд, а затем убавляем огонь на минимум.
Шаг 13:

Творожную массу для запеканки выкладываем в прогретую сковороду.
Шаг 14:

Поверхность будущей запеканки выравниваем.
Шаг 15:

Сковородку с творожной массой накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 30 минут.
Шаг 16:

В процессе приготовления в сковородке под крышкой творожная запеканка будет подниматься по центру. Если крышка стеклянная, это будет хорошо видно.
Шаг 17:

Творожная запеканка в сковородке будет готова через полчаса. Выключаем огонь и поднимаем крышку.
Шаг 18:

Запеканке даем остыть, в процессе остывания поднявшийся бугор посередине запеканки осядет и ее поверхность выровняется.
Шаг 19:

Когда творожная запеканка остынет, ее нужно переложить на блюдо. Удобнее всего это сделать по частям. Нарезаем запеканку в сковородке и аккуратно переносим на блюдо с помощью лопатки каждый кусочек.
Шаг 20:

Подаем на стол запеканку из творога со сметаной.