Name: Жареные хачапури два сыра адыгейский и твердый
Total time: T1H
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 300 гр; Кефир 120 мл; Сливочное масло 50 гр; Яйца 1 шт.; Растительное масло 1 стол.л.; Сода пищевая 1 чайн.л.; Соль 0.5 чайн.л.; Сахар 0.5 чайн.л.; Адыгейский сыр 250 гр; Твёрдый сыр 150 гр; Яйца 1 шт.; Сливочное масло 50 гр

Вкуснейшие, быстрые, из простых продуктов, на завтрак! Хачапури с сыром на кефире жарятся на сухой сковороде без масла. Эти грузинские сырные лепешки дополняют любой стол. Их можно брать на перекус в дорогу, на работу, в школу. Можно напечь их на неделю и разогревать перед подачей на завтрак, ужин.

Ингредиенты:

на 6 порций

Мука

300 гр

Кефир

120 мл

Сливочное масло

50 гр

Яйца

1 шт.

Растительное масло

1 стол.л.

Сода пищевая

1 чайн.л.

Соль

0.5 чайн.л.

Сахар

0.5 чайн.л.

Адыгейский сыр

250 гр

Твёрдый сыр

150 гр

Яйца

1 шт.

Сливочное масло

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

13 гр.
18 гр.
20 гр.

304

ккал

Если планируете брать хачапури в дорогу, маслом их можете не смазывать, чтобы не пачкать руки. Но следите, чтобы лепешки не слипались друг с другом.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте

Шаг 1:

Как сделать хачапури на кефире? Подготовьте для начала продукты для теста. Пшеничную муку берите высшего или 1 сорта. Можете предварительно просеять ее через мелкое сито, чтобы насытить кислородом.
Шаг 2:

Муку пересыпьте в глубокую миску и смешайте с сахаром и солью.
Шаг 3:

В кефир всыпьте соду и перемешайте. Начнется реакция, и кефир может начать увеличиваться в размерах, поэтому наливайте его в высокий стакан или банку.
Шаг 4:

Сырое яйцо вбейте в отдельную миску и взбейте его вилкой.
Шаг 5:

В муке сделайте углубление и влейте в него кефир, взбитое яйцо и растительное масло.
Шаг 6:

Замесите однородное пластичное тесто. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Оставьте тесто на 20 минут отдохнуть.
Шаг 7:

Подготовьте ингредиентами для начинки. Твердый или полутвердый сыр можете взять любой: Российский, Костромской, Голландский и т.д.
Шаг 8:

Ажыгейский сыр и твердый сыр натрите на средней терке.
Шаг 9:

В миске соедините оба вида сыра и сырое яйцо.
Шаг 10:

Все хорошо перемешайте. При желании можете добавить в сырную массу немного творога.
Шаг 11:

Тесто разделите на 5-6 кусочков одинакового размера.
Шаг 12:

Каждый кусочек теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности в небольшую лепешку.
Шаг 13:

В центр лепешки выложите немного начинки.
Шаг 14:

Соберите края теста к центру над начинкой.
Шаг 15:

Переверните заготовку швом вниз и аккуратно раскатайте тесто в круг, чтобы начинка распределилась равномерно внутри теста. Можете помогать себе руками. Нужно стараться, чтобы тесто не порвалось. Но даже если такое случится, ничего страшного - начинка не вытечет на сковороду.
Шаг 16:

Обжарьте хачапури на сухой горячей сковороде примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
Шаг 17:

Готовые хачапури переложите на плоское блюдо и смажьте сливочным маслом.
Шаг 18:

Подавайте хачапури горячими. Но и остывшие они тоже вкусные. Приятного аппетита!