Name: Жареные свиные мозги
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russian
Ingredients: Мозги 1 кг; Пшеничная мука 100 гр; Подсолнечное масло 250 мл; Вода 1.75 л; Соль 1 стол.л.; Лавровый лист 2 шт.; Перец горошком 15 шт.; Уксус 2 стол.л.; Яйца 3 шт.; Соль 0.66 чайн.л.; Сметана 3 стол.л.; Куркума 0.33 чайн.л.

Любишь деликатесы? Тогда нежные и хрустящие... для тебя! А ... - это мозги, обжаренные в хрустящей панировке. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

на 6 порций

Мозги

1 кг

Пшеничная мука

100 гр

Подсолнечное масло

250 мл

Вода

1.75 л

Соль

1 стол.л.

Лавровый лист

2 шт.

Перец горошком

15 шт.

Уксус

2 стол.л.

Яйца

3 шт.

Соль

0.66 чайн.л.

Сметана

3 стол.л.

Куркума

0.33 чайн.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
11 гр.
2 гр.

125

ккал

Приятного аппетита!

Шаг 1:

Мозги промываем под проточной водой.
Шаг 2:

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, перец и лавровый лист, доводим до кипения, добавляем уксус и выкладываем мозги. Варим 5 минут после закипания. Потом выключаем, накрываем и 20 минут ждем.
Шаг 3:

Достаем на доску или салфетку отваренные мозги, чуть остужаем и режем вдоль на пластины толщиной 1,5-2 см, получается пополам.
Шаг 4:

Разрез.
Шаг 5:

Смешиваем все для кляра.
Шаг 6:

На сковороде разогреваем масло. Мозги обмакиваем в муке, потом в кляре - и на сковороду.
Шаг 7:

Жарим до золотистой корочки, снимаем на салфетку, чтобы стек жир.
Шаг 8:

Подаем к столу!