Name: Жаркое из баранины
Total time: T1H20M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Баранина 400 гр; Картошка 4 шт.; Вода 500 мл; Тимьян, чабрец 5 гр; Куркума 0.5 чайн.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Сочное, ароматное, аппетитное, на ужин или на второе! Жаркое из баранины — рецепт вкуснейшего мясного блюда, которое легко и просто приготовить на плите в кастрюле, без использования духовки. Мясо получается мягким и сочным, картофель же пропитывается ароматами специй и баранины.

Ингредиенты:

на 4 порций

Баранина

400 гр

Картошка

4 шт.

Вода

500 мл

Тимьян, чабрец

5 гр

Куркума

0.5 чайн.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
3 гр.
7 гр.

ккал

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Шаг 1:

Как сделать жаркое из баранины? Подготовьте ингредиенты. Для этого блюда можно брать самые разные части баранины — на кости или без. Картофель хорошо помойте под проточной водой с щеткой.
Шаг 2:

Картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками.
Шаг 3:

С веточек тимьяна обдерите листики. Вместо тимьяна вы можете использовать любую другую зелень по своему вкусу или наличию.
Шаг 4:

Баранину помойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. У меня была баранья шея на кости, поэтому я выкладывала мясо целиком. Кастрюлю с толстым дном хорошо прогрейте и выложите в нее мясо. Обжарьте его, помешивая, до румяной корочки. Обратите внимание, что жарить необходимо в сухой кастрюле, без масла!
Шаг 5:

Добавьте в кастрюлю тимьян и специи. Их набор вы можете менять в зависимости от своих предпочтений. Жарьте все вместе 2-3 минуты.
Шаг 6:

Влейте в кастрюлю воду. Варите на среднем огне около 30 минут, до готовности мяса.
Шаг 7:

Выложите в кастрюлю картофель. При необходимости долейте воды и добавьте соль. Тушите жаркое под крышкой на слабом огне еще 15 минут, до готовности картофеля — он должен стать мягким и разваливаться при надавливании ложкой. Количество оставшейся жидкости регулируйте по своему вкусу. Готовое жаркое разложите по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!