Name: Жаркое из говядины в горшочках
Total time: T1H20M
Yield: 2
Cuisine: Russian
Ingredients: Говядина 500 гр; Картошка 4 шт.; Морковь 1 шт.; Чернослив 100 гр; Чеснок 2 зубч.; Вода 250 мл; Растительное масло 2 стол.л.; Гвоздика 4 шт.; Душистый перец 4 шт.; Смесь перцев горошком по вкусу; Соль по вкусу

Аппетитное, ароматное, сытное, на ужин для всей семьи! Жаркое из говядины в горшочках — это мясо и гарнир в одном блюде. Преимущество горшочков заключается в том, что все продукты в них достигают готовности одновременно. Кроме того, еда в горшках не подгорает, а приобретает неповторимый томленый вкус.

Ингредиенты:

на 2 порций

Говядина

500 гр

Картошка

4 шт.

Морковь

1 шт.

Чернослив

100 гр

Чеснок

2 зубч.

Вода

250 мл

Растительное масло

2 стол.л.

Гвоздика

4 шт.

Душистый перец

4 шт.

Смесь перцев горошком

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
5 гр.
11 гр.

117

ккал

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.

Шаг 1:

Как сделать жаркое из говядины в горшочках? Подготовьте ингредиенты. Возьмите мякоть говядины, желательно без жира и пленок (вырезку, задок). Овощи помойте и обсушите. Их, а также специи, берите по своему вкусу. Можно добавить лук, болгарский перец, тыкву и др. Чернослив возьмите без косточек.
Шаг 2:

Говядину помойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Если в ней есть твердые жилки — вырежьте их.
Шаг 3:

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем на сильном огне кусочки говядины. Жарьте, помешивая, около 6 минут, чтобы мясо слегка зарумянилось со всех сторон. Этим нехитрым способом вы запечатаете мясной сок внутри, и мясо останется сочным и мягким.
Шаг 4:

Морковь очистите и нарежьте средними кусочками.
Шаг 5:

Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 6:

Чеснок очистите и нарежьте лепестками. Чернослив просто помойте, его не нужно замачивать перед приготовлением — он будет долго тушиться.
Шаг 7:

В горшочки выложите, чередуя, картофель, морковь, говядину, лепестки чеснока, чернослив, гвоздику и два вида перца горошком.
Шаг 8:

В стакане кипятка растворите соль.
Шаг 9:

Влейте подсоленную воду в горшочки с мясом и овощами. Если горшочков несколько, то воды может понадобится больше. Она должна доходить до половины горшочков. Важно использовать именно кипяток — за счет этого при запекании не будет тратиться время на разогрев воды, блюдо начнет готовиться сразу.
Шаг 10:

Накройте горшочки крышками и поставьте жаркое в разогретую до 190°С духовку на 45-50 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера горшочков.
Шаг 11:

Готовое жаркое подайте к столу сразу же, пока оно горячее. Приятного аппетита!