Name: Жаркое из свиных ребрышек с картошкой в горшочках
Total time: T1H30M
Yield: 9
Cuisine: Russian
Ingredients: Свиные ребрышки 800 гр; Картошка 2 кг; Лук 350 гр; Морковь 300 гр; Томатный соус 3 стол.л.; Лавровый лист 6 шт.; Бульон 1.2 л; Растительное масло 2 стол.л.

Вкусное ароматное жаркое в горшочках с нежнейшими ребрышками! Жаркое в горшочках приготовленное таким образом получается очень вкусным, лично для меня, даже вкуснее, чем приготовленное обычным способом - без обжаривания картошки.)) А если приготовить это жаркое с ребрышками в маринаде (как я в этот раз и купила), то оно получиться более ароматное и пряное. В любом случае будет очень вкусно!

Ингредиенты:

на 9 порций

Свиные ребрышки

800 гр

Картошка

2 кг

Лук

350 гр

Морковь

300 гр

Томатный соус

3 стол.л.

Лавровый лист

6 шт.

Бульон

1.2 л

Растительное масло

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

4 гр.
6 гр.
9 гр.

105

ккал

Шаг 1:

Подготовить ингредиенты.
Шаг 2:

Ребрышки разморозить (если были заморожены) и разрезать на кусочки.
Шаг 3:

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками (не слишком маленькими).
Шаг 4:

Лук очистить, покрошить.
Шаг 5:

Морковь очистить, натереть на крупной терке.
Шаг 6:

Ребрышки обжарить до золотистой корочки. Если ребрышки были без маринада, тогда на этом этапе их нужно посолить и поперчить.
Шаг 7:

Разложить ребрышки по горшочкам БЕЗ лишнего масла, иначе картошка получиться очень жирной.
Шаг 8:

Лук и морковь пассивировать на растительном масле, добавить томатный соус. При пассировке старайтесь использовать минимум масла, все по той же причине - чтоб картошка в итоге не получилась слишком жирной.
Шаг 9:

Пассированные овощи разложить по горшочкам. Теперь в каждый горшочек положить по одному маленькому лавровому листику.
Шаг 10:

Картофель обжарить на большом огне до полуготовности, посолить, поперчить.
Шаг 11:

Подготовить бульон. Я делала бульон из половины бульонного кубика магги "Говяжий на кости".
Шаг 12:

Картошку также разложить по горшочкам и залить бульоном по 200 мл в каждый. Далее долить кипяченой водой до нужного объема - чтобы бульон слегка виднелся из-под картошки.
Шаг 13:

Горшочки поставить на решетку и отправить в разогретую до 180 гр. духовку, запекать 40 минут. На всякий случай под решетку с горшочками вставите жаровню - может начать выкипать. После того, как жаркое готово, можно его доставать, перемешивать и наслаждаться вкуснейшим, ароматным и сочным блюдом. Приятного аппетита!