Name: Жаркое в тыкве в духовке с мясом
Total time: T2H30M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Тыква 1 шт.; Говядина 300 гр; Картошка 300 гр; Тыква 100 гр; Морковь 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Чеснок 4 зубч.; Петрушка 15 гр; Растительное масло 2 стол.л.; Томатная паста 2 стол.л.; Специи сухие 1 стол.л.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу

Вкусно, сочно и недорого - для праздников и будней. Мясное жаркое, запеченное прямо в тыкве - это очень вкусное и красивое блюдо. Оригинальная подача, в которой оранжевая красавица выполняет роль съедобного горшочка для запекания, обязательно понравится вам и вашим близким.

Ингредиенты:

на 4 порций

Тыква

1 шт.

Говядина

300 гр

Картошка

300 гр

Тыква

100 гр

Морковь

1 шт.

Помидоры

1 шт.

Чеснок

4 зубч.

Петрушка

15 гр

Растительное масло

2 стол.л.

Томатная паста

2 стол.л.

Специи сухие

1 стол.л.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

2 гр.
1 гр.
8 гр.

ккал

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией
!

Шаг 1:

Как сделать жаркое? Нам понадобится одна тыква весом около 2 кг или две небольшие тыквы весом 1-1,2 кг. Тыква должна быть округлой формы, с достаточным пространством внутри для фаршировки. Тыкву тщательно промойте и обсушите. Аккуратно срежьте верхушку. Слишком много отступать не нужно, чтобы пространство внутри тыквы было побольше.
Шаг 2:

Осторожно, стараясь не повредить стенки, иначе из них будет вытекать сок от жаркого, ложкой выньте из тыквы семена. Мякоть со стенок не трогайте.
Шаг 3:

Если после обработки тыквы от нее осталась полезная мякоть, порежьте ее на небольшие кубики и добавьте к начинке.
Шаг 4:

Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.
Шаг 5:

Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. Я взяла мякоть говядины, но ее можно заменить на свинину.
Шаг 6:

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 7:

Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Если диаметр морковки небольшой, можете нарезать ее кружочками. Если морковь совсем небольшая, как у меня, возьмите две штуки.
Шаг 8:

Помидор нарежьте небольшими кубиками. У меня помидор очень крупный, поэтому я использовала только половинку.
Шаг 9:

Петрушку сполосните, отряхните от воды и мелко порубите ножом.
Шаг 10:

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте в нем мясо на сильном огне до коричневого цвета.
Шаг 11:

Когда на мясе не останется сырых ярко-красных участков, добавьте в сковороду подготовленные овощи и обжарьте все вместе, иногда помешивая, около 10 минут.
Шаг 12:

Влейте 200 мл теплой воды, добавьте очищенные целые зубчики чеснока, томатную пасту и специи.
Шаг 13:

Все тщательно перемешайте, доведите до кипения и и тушите еще 10 минут на медленном огне.
Шаг 14:

В конце добавьте зелень и перемешайте.
Шаг 15:

Должна получиться вот такая овощная смесь с полугустой подливкой. Так как мясо и овощи жарились и тушились совсем недолго, до готовности они будут доведены уже в духовке. Подливка нам нужна, чтобы овощи не пересушились и блюдо получилось сочным. К тому же тыква пропитается мясным соком и станет ароматной.
Шаг 16:

Наполните тыкву подготовленной начинкой.
Шаг 17:

Накройте ранее срезанной крышечкой.
Шаг 18:

Заверните тыкву в фольгу и поставьте на застеленный фольгой противень. В фольге тыква быстрее и равномернее пропечется. К тому же фольга защитит от пригорания сока на противне. Запекайте тыкву в разогретой до 180°С духовке 1-1,5 часа в зависимости от сорта, размера тыквы, толщины и плотности ее стенок.
Шаг 19:

С готовой тыквы уберите фольгу, аккуратно переставьте тыкву на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!