Name: Зразы картофельные с мясом
Total time: T1H30M
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 1 кг; Яйца 1 шт.; Мука 2 стол.л.; Соль по вкусу; Фарш свинина говядина 400 гр; Лук репчатый 1 шт.; Грибы 150 гр; Морковь 1 шт.; Чеснок 2 зубч.; Растительное масло 20 гр; Соль по вкусу; Специи сухие по вкусу

Из простых продуктов, легко, вкусно, на ужин для всей семьи! Зразы картофельные с мясом очень удобны тем, что мы получаем сразу полноценное блюдо. К нему не нужно делать дополнительный гарнир. Такими котлетками легко накормить все семейство, и дети их очень любят!

Ингредиенты:

на 4 порций

Картошка

1 кг

Яйца

1 шт.

Мука

2 стол.л.

Соль

по вкусу

Фарш свинина говядина

400 гр

Лук репчатый

1 шт.

Грибы

150 гр

Морковь

1 шт.

Чеснок

2 зубч.

Растительное масло

20 гр

Соль

по вкусу

Специи сухие

по вкусу

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
6 гр.
12 гр.

118

ккал

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Шаг 1:

Как сделать картофельные зразы с мясом? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Фарш можно использовать из любого вида мяса. У меня свинина-говядина. Грибы, так же могут быть любые. У меня отварные лесные грибы. Но вы можете взять и шампиньоны. Их достаточно просто хорошо промыть. Картофель очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.
Шаг 2:

Очищенный картофель залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Немного подсолите. Варите картофель до готовности. На это уйдет минут 15-20. Картофель станет мягкий.
Шаг 3:

С готового картофеля слейте всю воду, разомните его толкушкой и оставьте остывать. При остывании оставьте крышку немного приоткрытой, чтобы выходил лишний пар. При лишней влаге зразы не будут лепиться.
Шаг 4:

Для приготовления начинки на горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте мясной фарш 4-5 минут.
Шаг 5:

Очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Добавьте лук и морковь в сковороду к фаршу. Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
Шаг 6:

Грибы очень мелко нарежьте.
Шаг 7:

Добавьте измельченные грибы в сковороду к фаршу. Обжаривайте все вместе до готовности. На это уйдет еще минут 10.
Шаг 8:

Готовая начинка начнет немного поджариваться. По вкусу добавьте немного соли и специи. Затем снимите сковороду с огня и начинку остудите.
Шаг 9:

В остывший картофель добавьте яйцо и муку. Все перемешайте.
Шаг 10:

Мокрыми руками берите немного картофеля, сформируйте лепешку и выложите в центр мясную начинку. Затем закройте как пирожок, чтобы залепились края. Сформируйте зразу и обваляйте в муке.
Шаг 11:

Готовые зразы выкладывайте на горячую сковороду и обжаривайте с добавлением небольшого количества растительного масла на небольшом огне.
Шаг 12:

Обжаривайте зразы с двух сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета.
Шаг 13:

Идеальным дополнением станет сметанно-чесночный соус. Пока зразы жарятся смешайте сметану, укроп и чеснок.
Шаг 14:

Готовые зразы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить с них лишнее масло. Подавайте зразы в горячем виде, дополнив соусом. Приятного аппетита!