Name: Домашние бублики в духовке с маком
Total time: T3H
Yield: 12
Cuisine: Russian
Ingredients: Мука 500 гр; Молоко 250 мл; Сухие дрожжи 1.5 чайн.л.; Яйца 2 шт.; Сливочное масло 80 гр; Сахар 100 гр; Соль 0.5 чайн.л.; Мак пищевой 1 стол.л.; Растительное масло 2 стол.л.

Эти бублики для многих - вкус из детства! Набегаешься, бабушка даст стакан молока и вот такой бублик с маком, казалось ничего нет вкуснее и сытнее. После такого перекуса запросто можно было ещё до самого ужина играть. Тогда их продавали везде, сейчас готовят другую выпечку, но бывает так захочется чего-то из детства и тогда я готовлю именно такие бублики. Они нежные, пористые, сдобные. Мягкие и на второй день, дольше не залёживаются. Вкусны с молоком, чаем, кофе.

Ингредиенты:

на 12 порций

Мука

500 гр

Молоко

250 мл

Сухие дрожжи

1.5 чайн.л.

Яйца

2 шт.

Сливочное масло

80 гр

Сахар

100 гр

Соль

0.5 чайн.л.

Мак пищевой

1 стол.л.

Растительное масло

2 стол.л.

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

8 гр.
12 гр.
41 гр.

305

ккал

Шаг 1:

Подготовить продукты. Сливочное масло растопить и дать остыть.
Шаг 2:

Дрожжи смешать с 1ч.л. сахара, влить тёплое молоко и оставить на 15 - 20 минут, до появления "шапочки".
Шаг 3:

Яйца размешать, отлить 2 ст.л., в остальные добавить соль, сахар и ещё размешать.
Шаг 4:

Просеять муку, сделать лунку. В лунку влить яичную смесь, поднявшиеся дрожжи, размешать. В конце замеса влить остывшее сливочное масло и вымесить тесто, сначала в миске. Затем немного смазать руки и стол растительным маслом и продолжить вымешивать на столе минут 5. До гладкого, однородного состояния. Тесто уже не будет липнуть к рукам.
Шаг 5:

Слегка смазать чистую миску растительным маслом. Тесто округлить и переложить в миску, накрыть плёнкой и салфеткой, оставить в тёплом месте для подъёма на 1,5 часа.
Шаг 6:

Тесто увеличится в два раза.
Шаг 7:

Разделить его на 8 равных шариков, по 120 - 125гр. Сформировать бублики: - В середине шарика сделать пальцем отверстие и прокручивая растягивать до нужного размера.
Шаг 8:

Противень смазать растительным маслом или выкладывать бублики на подложенный коврик, дать им подойти 15 - 20 минут. В оставленные 2ст.л. яйца добавить 2ч.л. молока и бережно смазать подошедшие бублики. Верх посыпать маком, кунжутом, сахарком по желанию. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15 - 18 минут до румяного цвета.
Шаг 9:

Готовые бублики прямо на противне накрыть салфеткой и дать отдохнуть минут 10. Смазывать ничем не надо, они и так будут мягкие.
Шаг 10:

Бублики воздушные и особенно вкусные с прохладным молоком. Приятного аппетита !