Name: Картофельные ньеки от гордона рамзи
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: Картошка 2 шт.; Мягкий сыр 50 гр; Мука 90 гр; Яйца 1 шт.; Тимьян, чабрец 4 гр; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Твёрдый сыр 40 гр; Оливковое масло 3 стол.л.; Зелёный горошек 150 гр; Лимонная цедра 1 стол.л.; Сливочное масло 50 гр

Универсальный обед из вчерашней картошки! Экономно и вкусно! Картофельные ньокки - классика европейской и американской кухонь. Гордон Рамзи предлагает приготовить ньеки с рикоттой, в процессе обжарив их и добавив пару изысканных ноток.

Ингредиенты:

на 4 порций

Картошка

2 шт.

Мягкий сыр

50 гр

Мука

90 гр

Яйца

1 шт.

Тимьян, чабрец

4 гр

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Твёрдый сыр

40 гр

Оливковое масло

3 стол.л.

Зелёный горошек

150 гр

Лимонная цедра

1 стол.л.

Сливочное масло

50 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

6 гр.
17 гр.
16 гр.

228

ккал

Приятного аппетита!

Шаг 1:

Запеченный картофель разрезаем пополам.
Шаг 2:

Ложкой выскабливаем мякоть.
Шаг 3:

Превращаем картофель в пюре. Подойдет вилка, толкушка, или пресс для картошки как у мистера Гордона.
Шаг 4:

К пюре добавляем рикотту (ее можно заменить густой сметаной в этом случае), солим и перчим. Добавляем муку (просеиваем).
Шаг 5:

В отдельной посудине взбиваем яйцо.
Шаг 6:

Замешиваем тесто.
Шаг 7:

Полученный шарик делим пополам.
Шаг 8:

Раскатываем колбаску, нарезаем на ньокки.
Шаг 9:

Пальцем делаем углубления. можно при помощи вилки сделать ньеки полосатыми.
Шаг 10:

В горячую воду с маслом и солью кладем ньокки и варим, пока не всплывут.
Шаг 11:

Перекладываем на сковороду с маслом и жарим до корочки (но так, чтобы не пересушить).
Шаг 12:

С двух сторон.
Шаг 13:

Добавляем горошек.
Шаг 14:

И масло.
Шаг 15:

Обжариваем, в процессе добавляем лимонную цедру. Перекладываем на блюдо и присыпаем натертым на мелкую терку пармезаном.