Name: Маффины ванильное небо с синим чаем
Total time: T2H
Yield: 24
Cuisine: Russian
Ingredients: Синий чай 10 гр; Мука 400 гр; Сахар 250 гр; Сухое молоко 100 гр; Ванильный сахар 24 гр; Разрыхлитель 10 гр; Растительное масло 200 гр; Яйца 3 шт.; Сливки 400 гр

Маффины с клиторией: когда красиво, вкусно да еще и полезно! Маффины с клиторией готовить легко и полезно для здоровья. Благодаря тому, что помимо клитории, в состав входит еще и сухая детская смесь, маффины становятся кладезем минеральных веществ (кальций, калий, магний...), витаминов группы В, А, Д и белка.

Ингредиенты:

на 24 порций

Синий чай

10 гр

Мука

400 гр

Сахар

250 гр

Сухое молоко

100 гр

Ванильный сахар

24 гр

Разрыхлитель

10 гр

Растительное масло

200 гр

Яйца

3 шт.

Сливки

400 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

7 гр.
21 гр.
39 гр.

387

ккал

Этот рецепт можно приготовить тремя способами: "сухим", "мокрым" и смешанным. Для "сухого" способа цветки клитории измельчают с сахаром в пудру, т.е. клитория является ингредиентом для "сухой группы" продуктов. Для "мокрого" способа клиторию заваривают кипятком, или сливками (молоком), можно это сделать накануне для того, чтобы получить максимально интенсивный цвет, в этом случае, клитория является ингредиентом для "жидкой группы". Для смешанного способа, можно одновременно измельчить цветки с сахаром и использовать заваренный анчан. Как правило смешанный способ особенно хорош в случае, если синий чай застоялся в "заварнике" или же не пришелся по вкусу домочадцам.

Шаг 1:

Переберите цветки синего чая, удалите зеленые чашелистики, в готовом изделии они будут видны зелеными хлопьями, крапинками. Если это не портит внешний вид изделия для Вас, шаг можно пропустить, на вкус "сено" не влияет.
Шаг 2:

Цветки, ванильный сахар и сахар измельчите в пудру. Конечно, можно взять и готовый порошок клитории, но так Вы будите знать наверняка состав Вашей "синей матчи".
Шаг 3:

Приготовьте все сухие ингредиенты в высокой посуде: мука, детская сухая смесь, сахарная пудра с клиторией, разрыхлитель, ванильный сахар.
Шаг 4:

Взбейте миксером на низких оборотах, чтобы семь тщательно перемешалась.
Шаг 5:

Соедините растительное масло с яйцами комнатной температуры.
Шаг 6:

Влейте сливки и взбейте в однородную массу.
Шаг 7:

Объедините массы и тщательно перемешайте.
Шаг 8:

Жидкое тесто разлейте по формочкам.
Шаг 9:

Если синие "веснушки-канапушки" от лепестков клитории в готовом изделии Вам не нравятся, то приготовьте маффины с клиторией "мокрым" способом. Начните с заваривания цветков клитории сливками (молоком, кипятком). Доведите до кипения, прокипятите 3-5 мин.
Шаг 10:

В масло с яйцами влейте через сито синее "латте" или отвар цветков клитории, взбейте в однородную массу.
Шаг 11:

Объедините жидкую и сухую смеси.
Шаг 12:

Выпекать в предварительной разогретой духовке около 180 гр приблизительно 30 мин.
Шаг 13:

В силиконовых формочках цвет клитории сохраняется более интенсивным.
Шаг 14:

По желанию, украсьте "ванильное небо" облаками из взбитых сливок, стабилизированных желатином, и сгущенки. Сливки также можно окрасить сахарной пудрой с анчан. Хотя, обычно "ванильное небо" не успевает затянуться облаками.
Шаг 15:

Завершите образ украшениями из ганаша из белого шоколада со сливками с клиторией или с настойкой из цветков клитории).