свиная лопатка запеченная в духовке буженина

Узнайте как приготовить ароматную буженину в домашних условиях! Вкус Наиболее вкусная буженина получается из свиного окорока. Но так как он весит не менее пяти килограммов, меня устроила лопатка. Процесс изготовления свиного окорока и лопатки идентичны.

Ингредиенты:

на 1 порций

Лопатка свиная

2.5 кг

Чеснок

1 зубч.

Морковь

1 шт.

Вода

6 л

Лавровый лист

5 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Душистый перец

8 шт.

Поваренная соль

5 стол.л.

Перец красный молотый

1 чайн.л.

Майонез

150 гр

Макронутриенты:

на 100 гр.

БЖУ

5 гр.
7 гр.
0 гр.

ккал

Шаг 1:

Ингредиенты
Шаг 2:

Очистить чеснок, морковь , помыть и нарезать их соломкой
Шаг 3:

По всей поверхности свиной лопатки сделать 5-6 проколов острым ножом
Шаг 4:

И вдавить морковь и чеснок в образовавшиеся щели
Шаг 5:

Положить лопатку в большую кастрюлю и залить водой
Шаг 6:

Так, чтобы она полностью покрыла ее
Шаг 7:

Добавить 4 ст.л. соли, 5 зубчиков крупного протертого чеснока, лавровый лист и черный перец
Шаг 8:

Размешать
Шаг 9:

Оставить лопатку мариноваться в прохладном месте(балконе или погребе)
Шаг 10:

Через 2-3 дня слить воду , залить новую порцию чистой холодной воды и заправить теми же специями, что и в первый день
Шаг 11:

Поставить на плиту и варить
Шаг 12:

Через 1-2 часа проткнуть вилку или нож поглубже в лопатку, если сочится кровь продолжить варку еще 0,5-1,0 часа
Шаг 13:

Достать вареную свиную лопатку из кастрюли
Шаг 14:

И запечь в духовке
Шаг 15:

Через час-полтора достать лопатку из духовки и покрыть майонезом
Шаг 16:

Смешанным с красным молотым перцем чили
Шаг 17:

Можно брать сметану, томатную пасту, смешанную с майонезом или сметаной и по желанию добавить ложку выдавленного чеснока
Шаг 18:

И вернуть обратно в духовку
Шаг 19:

Запекать свиную лопатку на среднем огне
Шаг 20:

До румяной корочки (еще 1-2 часа)
Шаг 21:

Есть буженину охлажденной